Αν αγαπάτε τα αρώματα των εσπεριδοειδών, τότε αυτό το κέικ πορτοκάλι με επικάλυψη λευκής σοκολάτας θα γίνει το αγαπημένο σας γλυκό. Αφράτο, ζουμερό και γεμάτο φρεσκάδα, συνδυάζει τη φυσική γλύκα του πορτοκαλιού με τη βελούδινη γεύση της λευκής σοκολάτας, δημιουργώντας ένα επιδόρπιο που ταιριάζει τόσο στον πρωινό καφέ όσο και σε ένα γιορτινό τραπέζι.
Υλικά για το κέικ
- 3 αυγά
- 200 γρ. ζάχαρη
- 180 ml ηλιέλαιο
- 250 ml φρεσκοστυμμένος χυμός πορτοκαλιού
- Ξύσμα από 2 ακέρωτα πορτοκάλια
- 300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ (20 γρ.)
- 1 βανίλια
- Μια πρέζα αλάτι
Για την επικάλυψη
- 200 γρ. λευκή σοκολάτα
- 80 ml κρέμα γάλακτος
- Λίγο ξύσμα πορτοκαλιού για διακόσμηση
Εκτέλεση
Βήμα 1
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C και βουτυρώνουμε μια φόρμα για κέικ.
Βήμα 2
Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτουμε το ηλιέλαιο, τον χυμό και το ξύσμα πορτοκαλιού ανακατεύοντας συνεχώς.
Βήμα 3
Σε ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη βανίλια και το αλάτι. Ρίχνουμε σταδιακά τα στερεά υλικά στο μείγμα των υγρών.
Βήμα 4
Αδειάζουμε το μείγμα στη φόρμα και ψήνουμε για 40-45 λεπτά ή μέχρι μια οδοντογλυφίδα να βγαίνει καθαρή από το κέντρο του κέικ.
Βήμα 5
Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει εντελώς πριν προσθέσουμε την επικάλυψη.
Η λευκή σοκολατένια επικάλυψη
Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος χωρίς να βράσει. Την αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τη λευκή σοκολάτα κομμένη σε μικρά κομμάτια. Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει και να δημιουργηθεί μια λεία γκανάς.
Περιχύνουμε το κέικ και αφήνουμε λίγα λεπτά να σταθεροποιηθεί. Πασπαλίζουμε με φρέσκο ξύσμα πορτοκαλιού για επιπλέον άρωμα και χρώμα.
Tips
- Χρησιμοποιήστε φρεσκοστυμμένο χυμό πορτοκαλιού για πιο έντονη γεύση.
- Μην παραψήσετε το κέικ για να παραμείνει αφράτο και ζουμερό.
- Για πιο εντυπωσιακό αποτέλεσμα, διακοσμήστε με λεπτές φέτες αποξηραμένου πορτοκαλιού.
