Πρόκειται για ένα απολαυστικό γαλλικό σάντουιτς με ζαμπόν, τυρί, βελούδινη μπεσαμέλ και ένα τηγανητό αυγό στην κορυφή που κάνει τη διαφορά.
Υλικά (για 2 άτομα)
Για τα σάντουιτς
- 4 φέτες ψωμί του τοστ ή χωριάτικο ψωμί
- 4 φέτες ζαμπόν
- 120 γρ. τριμμένο γραβιέρα ή έμενταλ
- 1 κ.σ. βούτυρο
Για τη μπεσαμέλ
- 20 γρ. βούτυρο
- 20 γρ. αλεύρι
- 250 ml γάλα
- Αλάτι
- Πιπέρι
- Μια πρέζα μοσχοκάρυδο
Για την επικάλυψη
- 2 αυγά
- 1 κ.σ. βούτυρο ή ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Βήμα 1: Ετοιμάζουμε τη μπεσαμέλ
Σε ένα κατσαρολάκι λιώνουμε το βούτυρο και προσθέτουμε το αλεύρι ανακατεύοντας συνεχώς. Ρίχνουμε σταδιακά το γάλα και ανακατεύουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο.
Βήμα 2: Φτιάχνουμε τα σάντουιτς
Αλείφουμε ελαφρά τις φέτες ψωμιού με βούτυρο. Τοποθετούμε το ζαμπόν και το μισό τυρί ανάμεσα στις φέτες και κλείνουμε τα σάντουιτς.
Βήμα 3: Ψήσιμο
Τοποθετούμε τα σάντουιτς σε ταψί. Απλώνουμε από πάνω τη μπεσαμέλ και πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τυρί. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 10-12 λεπτά μέχρι να χρυσίσουν.
Βήμα 4: Τα αυγά
Τηγανίζουμε τα αυγά ώστε ο κρόκος να παραμείνει μελάτος.
Βήμα 5: Σερβίρισμα
Βγάζουμε τα σάντουιτς από τον φούρνο και τοποθετούμε από ένα τηγανητό αυγό πάνω σε κάθε κομμάτι. Σερβίρουμε αμέσως.
Tip
Η διαφορά ανάμεσα στο Croque Monsieur και το Croque Madame είναι το αυγό που μπαίνει στην κορυφή. Το αυγό θυμίζει γυναικείο καπέλο, γι' αυτό και οι Γάλλοι έδωσαν στο πιάτο το όνομα «Madame».
καλή απόλαυση!
