Ένα πανεύκολο γλυκό που θα γίνει αγαπημένο, ειδικά όταν θέλεις κάτι γρήγορο, δροσερό και απολαυστικό!
Υλικά
- 1 κουτί ζαχαρούχο γάλα (περίπου 400 γρ.)
- 200 ml χυμό λεμονιού (φρεσκοστυμμένο)
- Ξύσμα από 1-2 λεμόνια
- 200 ml κρέμα γάλακτος (προαιρετικά, για πιο αφράτη υφή)
- Μπισκότα τύπου πτι-μπερ (προαιρετικά, για βάση ή στρώσεις)
Εκτέλεση
Σε ένα μπολ ρίχνεις το ζαχαρούχο γάλα και προσθέτεις σιγά-σιγά τον χυμό λεμονιού, ανακατεύοντας συνεχώς. Θα παρατηρήσεις ότι το μείγμα αρχίζει να δένει και να πήζει φυσικά, χάρη στην οξύτητα του λεμονιού.
Προσθέτεις το ξύσμα λεμονιού και συνεχίζεις το ανακάτεμα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Αν θέλεις πιο ανάλαφρη και αφράτη υφή, μπορείς να ενσωματώσεις απαλά την κρέμα γάλακτος, αφού την έχεις πρώτα χτυπήσει σε ελαφριά σαντιγί.
Αν επιλέξεις να χρησιμοποιήσεις μπισκότα, μπορείς να δημιουργήσεις στρώσεις σε ποτήρια ή ένα πυρέξ: μπισκότα – κρέμα – μπισκότα – κρέμα.
Χρόνος ψύξης
Βάζεις το γλυκό στο ψυγείο για τουλάχιστον 2-3 ώρες, μέχρι να σταθεροποιηθεί πλήρως και να σερβίρεται δροσερό.
Tip
Η ισορροπία ανάμεσα στο λεμόνι και το ζαχαρούχο είναι το «κλειδί». Αν σου αρέσει πιο έντονη η λεμονάτη γεύση, μπορείς να προσθέσεις λίγο επιπλέον χυμό, αλλά με μέτρο για να μη χάσει τη βελούδινη υφή του.
Ιδέες για σερβίρισμα
Σέρβιρε την κρέμα σε ποτήρια με λίγο τριμμένο μπισκότο από πάνω ή με φρέσκες φέτες λεμονιού για διακόσμηση. Μπορείς επίσης να προσθέσεις φύλλα δυόσμου για extra φρεσκάδα.
Καλή απόλαυση!
