Το μπριάμ στο φούρνο είναι ένα από τα πιο αγαπημένα πιάτα της ελληνικής κουζίνας. Πρόκειται για μια παραδοσιακή συνταγή γεμάτη αρώματα και χρώματα, που βασίζεται σε φρέσκα λαχανικά και καλό ελαιόλαδο. Είναι ιδανικό για όσους θέλουν ένα υγιεινό, χορταστικό και νηστίσιμο φαγητό, ενώ ταιριάζει τέλεια με φέτα και φρέσκο ψωμί.
Υλικά
3 πατάτες κομμένες σε φέτες
2 κολοκυθάκια σε ροδέλες
2 μελιτζάνες σε φέτες
1 μεγάλο κρεμμύδι κομμένο
2 ντομάτες τριμμένες ή 1 κονσέρβα ντομάτα
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
Αλάτι και πιπέρι
Λίγη ρίγανη
Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C. Σε ένα μεγάλο ταψί τοποθετούμε τις πατάτες, τα κολοκυθάκια και τις μελιτζάνες. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και ανακατεύουμε ελαφρά.
Στη συνέχεια περιχύνουμε τα λαχανικά με την τριμμένη ντομάτα και το ελαιόλαδο. Αλατοπιπερώνουμε και πασπαλίζουμε με λίγη ρίγανη.
Ψήνουμε το μπριάμ για περίπου 1 ώρα έως 1 ώρα και 15 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν καλά τα λαχανικά και να μείνουν με το λαδάκι τους. Στα μέσα του ψησίματος μπορούμε να ανακατέψουμε ελαφρά τα υλικά ώστε να ψηθούν ομοιόμορφα.
Πριν το σερβίρισμα πασπαλίζουμε με φρέσκο μαϊντανό.
Tip
Για πιο πλούσια γεύση μπορείτε να προσθέσετε και πιπεριές ή λίγη πατάτα παραπάνω. Το μπριάμ γίνεται ακόμα πιο νόστιμο αν μείνει λίγη ώρα εκτός φούρνου πριν σερβιριστεί.
Καλή απόλαυση!
