Ο παραδοσιακός σιμιγδαλένιος χαλβάς είναι από τα πιο αγαπημένα γλυκά, εύκολο, νηστίσιμο και αρωματικό. Ακολουθεί η κλασική αναλογία 1–2–3–4, που πετυχαίνει πάντα.
Υλικά
- 1 φλιτζάνι λάδι (ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο)
- 2 φλιτζάνια σιμιγδάλι χονδρό
- 3 φλιτζάνια ζάχαρη
- 4 φλιτζάνια νερό
- 1 ξυλάκι κανέλα
- Φλούδα λεμονιού ή πορτοκαλιού (προαιρετική)
- Καρύδια ή αμύγδαλα (προαιρετικά)
- Κανέλα για πασπάλισμα
Εκτέλεση
Προετοιμασία σιροπιού
- Βάζεις σε κατσαρόλα νερό, ζάχαρη, κανέλα και προαιρετικά τη φλούδα.
- Τα αφήνεις να βράσουν 5 λεπτά.
- Αφαιρείς κανέλα και φλούδα.
Καβούρδισμα σιμιγδαλιού
- Ζεσταίνεις το λάδι σε βαθιά κατσαρόλα.
- Ρίχνεις το σιμιγδάλι και ανακατεύεις συνεχώς σε μέτρια φωτιά.
- Το καβουρδίζεις μέχρι να γίνει χρυσαφί και αρωματικό.
- Αν θέλεις, προσθέτεις ξηρούς καρπούς στο τέλος.
Ρίχνεις το σιρόπι
- Πολύ προσεκτικά, ρίχνεις το καυτό σιρόπι στο σιμιγδάλι (πιτσιλάει!).
- Ανακατεύεις μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά.
Τελικό δέσιμο
- Χαμηλώνεις τη φωτιά και σιγοβράζεις 5 λεπτά.
- Σκεπάζεις με μια πετσέτα για 10–15 λεπτά.
- Μεταφέρεις σε φόρμα, πιέζεις ελαφρά και αφήνεις να κρυώσει.
- Ξεφορμάρεις και πασπαλίζεις με κανέλα.
Tips
- Για πιο αφράτη υφή, πρόσθεσε 1–2 κ.σ. μέλι στο τέλος.
- Για πιο ελαφρύ αποτέλεσμα, προτίμησε ηλιέλαιο.
Καλή απόλαυση!
