Όταν οι θερμοκρασίες πέφτουν, λίγα πιάτα είναι τόσο ζεστά και παρηγορητικά όσο μια αρωματική σούπα κολοκύθας. Η γλυκιά γεύση της κολοκύθας συνδυάζεται υπέροχα με το βελούδινο τυρί κρέμα και τα τραγανά κρουτόν, δημιουργώντας ένα θρεπτικό και γευστικό γεύμα για όλη την οικογένεια.
Υλικά (για 4 άτομα)
- 800 γρ. κολοκύθα καθαρισμένη και κομμένη σε κύβους
- 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 750 ml ζωμό λαχανικών
- 150 γρ. τυρί κρέμα
- Αλάτι και πιπέρι
- Μια πρέζα μοσχοκάρυδο (προαιρετικά)
Για τα κρουτόν
- 3 φέτες ψωμί του τοστ ή χωριάτικο ψωμί
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- Λίγη ρίγανη ή θυμάρι
Εκτέλεση
1. Ετοιμάζουμε τα κρουτόν
Κόβουμε το ψωμί σε μικρούς κύβους και το ανακατεύουμε με το ελαιόλαδο και τα μυρωδικά. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 10-12 λεπτά, μέχρι να αποκτήσουν χρυσαφένιο χρώμα και τραγανή υφή.
2. Μαγειρεύουμε τη σούπα
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι για 3-4 λεπτά. Προσθέτουμε το σκόρδο και την κολοκύθα και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για ακόμη 5 λεπτά.
Ρίχνουμε τον ζωμό λαχανικών και αφήνουμε το μείγμα να βράσει για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει εντελώς η κολοκύθα.
3. Πολτοποιούμε
Αποσύρουμε από τη φωτιά και πολτοποιούμε τη σούπα με ραβδομπλέντερ μέχρι να γίνει λεία και βελούδινη.
4. Προσθέτουμε το τυρί κρέμα
Επιστρέφουμε τη σούπα σε χαμηλή φωτιά, προσθέτουμε το τυρί κρέμα και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει και να ενσωματωθεί πλήρως. Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε λίγο μοσχοκάρυδο για επιπλέον άρωμα.
Σερβίρισμα
Μοιράζουμε τη σούπα σε βαθιά πιάτα ή μπολ και γαρνίρουμε με τα τραγανά κρουτόν. Προαιρετικά προσθέτουμε λίγη επιπλέον κρέμα τυριού ή μερικές σταγόνες ελαιόλαδου για πιο εντυπωσιακή παρουσίαση.
απολαύστε!
