Αν αγαπάτε τα γλυκά με έντονο άρωμα εσπεριδοειδών, αυτό το κέικ πορτοκαλιού με φρόστινγκ από κρέμα τυριού είναι η ιδανική επιλογή. Αφράτο, ζουμερό και γεμάτο γεύση, συνδυάζεται τέλεια με τη βελούδινη κρέμα, δημιουργώντας ένα γλυκό που ταιριάζει τόσο στο πρωινό όσο και σε ένα ξεχωριστό επιδόρπιο.
Υλικά για το κέικ
- 3 αυγά
- 200 γρ. ζάχαρη
- 120 ml ηλιέλαιο
- 200 ml φυσικός χυμός πορτοκαλιού
- Ξύσμα από 2 πορτοκάλια
- 250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ (16 γρ.)
- 1 πρέζα αλάτι
- 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
Για το φρόστινγκ κρέμας τυριού
- 250 γρ. κρέμα τυριού σε θερμοκρασία δωματίου
- 100 γρ. βούτυρο μαλακό
- 150 γρ. άχνη ζάχαρη
- 1 κ.γ. βανίλια
- Ξύσμα από μισό πορτοκάλι
Εκτέλεση
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C.
- Χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν και να αποκτήσουν ανοιχτό χρώμα.
- Προσθέστε το ηλιέλαιο, τον χυμό πορτοκαλιού, το ξύσμα και τη βανίλια.
- Σε ξεχωριστό μπολ ανακατέψτε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.
- Ενσωματώστε σταδιακά τα στερεά υλικά στο μείγμα των υγρών ανακατεύοντας απαλά.
- Αδειάστε το μείγμα σε βουτυρωμένη φόρμα 22-24 εκ.
- Ψήστε για 35-40 λεπτά ή μέχρι να βγαίνει καθαρή η οδοντογλυφίδα.
- Αφήστε το κέικ να κρυώσει εντελώς πριν προσθέσετε το φρόστινγκ.
Ετοιμάζουμε το φρόστινγκ
- Χτυπήστε το βούτυρο μέχρι να γίνει κρεμώδες.
- Προσθέστε την κρέμα τυριού και συνεχίστε το χτύπημα.
- Ρίξτε σταδιακά την άχνη ζάχαρη, τη βανίλια και το ξύσμα πορτοκαλιού.
- Χτυπήστε μέχρι να δημιουργηθεί μια λεία και αφράτη κρέμα.
Συναρμολόγηση
Απλώστε ομοιόμορφα το φρόστινγκ πάνω στο κρύο κέικ και γαρνίρετε με λίγο επιπλέον ξύσμα πορτοκαλιού ή λεπτές φέτες πορτοκαλιού για εντυπωσιακή εμφάνιση.
Tip
Για ακόμη πιο έντονο άρωμα, μπορείτε να προσθέσετε μία κουταλιά λικέρ πορτοκαλιού στο μείγμα του κέικ ή στο φρόστινγκ. Το αποτέλεσμα θα είναι ιδιαίτερα αρωματικό και απολαυστικό.
απολαύστε!
