Οι σαρδέλες στο φούρνο με πατάτες και ψητή ντομάτα αποτελούν μία από τις πιο αγαπημένες συνταγές της ελληνικής κουζίνας. Συνδυάζουν τη νοστιμιά του φρέσκου ψαριού με τα αρώματα των λαχανικών, δημιουργώντας ένα θρεπτικό και χορταστικό γεύμα που θυμίζει καλοκαίρι και οικογενειακό τραπέζι.
Υλικά για 4 άτομα
- 1 κιλό φρέσκες σαρδέλες, καθαρισμένες
- 4 μεγάλες πατάτες
- 3 ώριμες ντομάτες τριμμένες
- 1 μεγάλη ντομάτα κομμένη σε ροδέλες
- 1 κρεμμύδι σε λεπτές φέτες
- 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
- 100 ml ελαιόλαδο
- Χυμός από 1 λεμόνι
- 1 κουταλάκι ρίγανη
- Αλάτι και πιπέρι
- Λίγος φρέσκος μαϊντανός για το σερβίρισμα
Εκτέλεση
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190°C.
- Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες σε λεπτές φέτες. Τις απλώνουμε σε ένα ταψί.
- Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τις τριμμένες ντομάτες.
- Περιχύνουμε με το μισό ελαιόλαδο και αλατοπιπερώνουμε.
- Ψήνουμε τις πατάτες για περίπου 25 λεπτά ώστε να μαλακώσουν.
- Βγάζουμε το ταψί από τον φούρνο και τοποθετούμε από πάνω τις σαρδέλες σε μία στρώση.
- Προσθέτουμε τις ροδέλες ντομάτας, πασπαλίζουμε με ρίγανη και περιχύνουμε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο και τον χυμό λεμονιού.
- Ψήνουμε για ακόμη 20-25 λεπτά μέχρι οι σαρδέλες να πάρουν χρώμα και οι πατάτες να γίνουν τρυφερές.
Tips
- Προτιμήστε φρέσκες σαρδέλες ημέρας για καλύτερη γεύση.
- Μην παραψήσετε το ψάρι, γιατί μπορεί να στεγνώσει.
- Προσθέστε λίγη κάπαρη ή φέτες πιπεριάς για πιο έντονο άρωμα.
- Συνοδεύστε το πιάτο με χωριάτικη σαλάτα και φρέσκο ψωμί.
απολαύστε!
