Αν ψάχνετε μια νόστιμη, εύκολη και χορταστική συνταγή για το καθημερινό τραπέζι, η κοτόπουλο τηγανιά με πιπεριές και αρωματικό ρύζι μπασμάτι είναι μια εξαιρετική επιλογή. Ο συνδυασμός του ζουμερού κοτόπουλου με τις πολύχρωμες πιπεριές και το αρωματικό ρύζι δημιουργεί ένα πιάτο γεμάτο γεύση που θα αγαπήσουν μικροί και μεγάλοι.
Υλικά για 4 άτομα
Για την τηγανιά
- 700 γρ. φιλέτο κοτόπουλο στήθος ή μπούτι
- 1 κόκκινη πιπεριά
- 1 πράσινη πιπεριά
- 1 κίτρινη πιπεριά
- 1 μεγάλο κρεμμύδι
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 50 ml λευκό κρασί
- 3 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κ.γ. γλυκιά πάπρικα
- 1/2 κ.γ. ρίγανη
- Αλάτι και πιπέρι
Για το ρύζι μπασμάτι
- 250 γρ. ρύζι μπασμάτι
- 500 ml νερό
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- Λίγο αλάτι
Εκτέλεση
Βήμα 1: Ετοιμάζουμε το κοτόπουλο
Κόβουμε το κοτόπουλο σε μπουκιές και το αλατοπιπερώνουμε. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι και σοτάρουμε το κοτόπουλο μέχρι να πάρει χρυσαφένιο χρώμα από όλες τις πλευρές.
Βήμα 2: Προσθέτουμε τα λαχανικά
Κόβουμε το κρεμμύδι σε φέτες και τις πιπεριές σε λωρίδες. Τα προσθέτουμε στο τηγάνι μαζί με το σκόρδο και ανακατεύουμε για 4-5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς.
Βήμα 3: Σβήνουμε με κρασί
Ρίχνουμε το λευκό κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ. Προσθέτουμε την πάπρικα, τη ρίγανη και λίγο ακόμη πιπέρι. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για περίπου 10 λεπτά μέχρι να δέσουν οι γεύσεις.
Βήμα 4: Ετοιμάζουμε το ρύζι
Ξεπλένουμε το ρύζι μπασμάτι κάτω από τρεχούμενο νερό. Σε κατσαρόλα βάζουμε το νερό να βράσει, προσθέτουμε το αλάτι και το ελαιόλαδο και στη συνέχεια το ρύζι. Σιγοβράζουμε για 10-12 λεπτά και αποσύρουμε από τη φωτιά. Αφήνουμε το ρύζι σκεπασμένο για λίγα λεπτά πριν το σερβίρουμε.
Tips
- Προτιμήστε μπούτι κοτόπουλου αν θέλετε πιο ζουμερό αποτέλεσμα.
- Για πιο πικάντικη γεύση προσθέστε λίγο μπούκοβο ή καυτερή πιπεριά.
- Μπορείτε να ολοκληρώσετε το πιάτο με λίγο φρέσκο μαϊντανό ή θυμάρι.
- Λίγες σταγόνες λεμονιού στο τέλος απογειώνουν τη γεύση.
