Το ταχίνι, που παράγεται από αλεσμένο σουσάμι, είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες, καλά λιπαρά, φυτικές ίνες και ασβέστιο. Γι' αυτό και τα μπισκότα με ταχίνι δεν είναι μόνο γευστικά, αλλά και μια πιο θρεπτική εναλλακτική σε σχέση με τα κλασικά βουτυράτα μπισκότα.
Υλικά
- 250 γρ. ταχίνι
- 120 γρ. ζάχαρη καστανή
- 80 ml χυμό πορτοκαλιού
- 1 κ.γ. κανέλα
- 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- 320 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 πρέζα αλάτι
- Σουσάμι για πασπάλισμα (προαιρετικά)
Εκτέλεση
- Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180°C.
- Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύετε το ταχίνι με τη ζάχαρη μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Προσθέτετε τον χυμό πορτοκαλιού, την κανέλα και το αλάτι.
- Ρίχνετε σταδιακά το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ, ανακατεύοντας μέχρι να δημιουργηθεί μια μαλακή ζύμη.
- Πλάθετε μικρά μπαλάκια και τα τοποθετείτε σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί.
- Πιέζετε ελαφρώς με το χέρι για να πάρουν σχήμα μπισκότου και πασπαλίζετε με σουσάμι.
- Ψήνετε για 12 έως 15 λεπτά, μέχρι να αποκτήσουν χρυσαφένιο χρώμα.
- Τα αφήνετε να κρυώσουν καλά πριν τα σερβίρετε.
Tips
- Για πιο έντονο άρωμα μπορείτε να προσθέσετε ξύσμα πορτοκαλιού.
- Αν αγαπάτε τη σοκολάτα, προσθέστε λίγες σταγόνες κουβερτούρας στη ζύμη.
- Διατηρούνται σε αεροστεγές δοχείο για έως και μία εβδομάδα.
καλή απόλαυση!
