Λίγα γλυκά θυμίζουν περισσότερο φθινόπωρο από ένα σπιτικό κέικ με μήλα και κανέλα. Ο συνδυασμός των ζουμερών μήλων με το ζεστό άρωμα της κανέλας δημιουργεί ένα γλυκό που ταιριάζει ιδανικά στον καφέ, στο πρωινό ή ως απογευματινό κέρασμα για όλη την οικογένεια. Η παρακάτω συνταγή είναι εύκολη, γρήγορη και πετυχαίνει κάθε φορά.
Υλικά
- 3 μεγάλα μήλα, καθαρισμένα και κομμένα σε μικρούς κύβους
- 3 αυγά
- 200 γρ. ζάχαρη
- 180 ml ηλιέλαιο
- 250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
- 2 κουταλάκια κανέλα
- 1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας
- Μια πρέζα αλάτι
Για το πασπάλισμα
- 2 κουταλιές ζάχαρη
- 1 κουταλάκι κανέλα
Εκτέλεση
- Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180°C.
- Χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.
- Προσθέστε το ηλιέλαιο και τη βανίλια και ανακατέψτε.
- Σε ξεχωριστό μπολ αναμείξτε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα και το αλάτι.
- Ρίξτε σταδιακά τα στερεά υλικά στο μείγμα των αυγών και ανακατέψτε απαλά.
- Προσθέστε τα κομμένα μήλα και ανακατέψτε ώστε να κατανεμηθούν ομοιόμορφα.
- Αδειάστε το μείγμα σε βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα.
- Πασπαλίστε την επιφάνεια με το μείγμα ζάχαρης και κανέλας.
- Ψήστε για 45 έως 50 λεπτά ή μέχρι μια οδοντογλυφίδα να βγαίνει καθαρή από το κέντρο του κέικ.
Tips
- Επιλέξτε μήλα που κρατούν το σχήμα τους στο ψήσιμο, όπως κόκκινα ή πράσινα μήλα.
- Μπορείτε να προσθέσετε χοντροκομμένα καρύδια ή σταφίδες για ακόμη πιο πλούσια γεύση.
- Αφήστε το κέικ να κρυώσει για 15 λεπτά πριν το ξεφορμάρετε.
Το κέικ βγαίνει αφράτο, αρωματικό και γεμάτο κομμάτια μήλου που λιώνουν στο στόμα. Η κανέλα χαρίζει ζεστασιά και υπέροχο άρωμα, κάνοντας κάθε μπουκιά πραγματική απόλαυση. Σερβίρεται σκέτο ή με λίγη άχνη ζάχαρη από πάνω και συνοδεύει ιδανικά έναν ζεστό καφέ ή ένα φλιτζάνι τσάι.
καλή απόλαυση!
