Γλυκά και ζουμερά σύκα, αρωματική σαλάτα και πικάντικο μπλε τυρί συνθέτουν ένα πιάτο που συνδυάζει εκλεπτυσμένη γεύση και υψηλή διατροφική αξία. Η συγκεκριμένη σαλάτα είναι ιδανική για ένα ελαφρύ καλοκαιρινό γεύμα, αλλά μπορεί να συνοδεύσει εξίσου καλά ψητά κρέατα ή να αποτελέσει ένα εντυπωσιακό ορεκτικό σε ένα τραπέζι με φίλους.
Τα σύκα βρίσκονται στην καλύτερη εποχή τους τον Αύγουστο, προσφέροντας φυσική γλυκύτητα, φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά. Από την άλλη πλευρά, το μπλε τυρί χαρίζει ένταση και βάθος στη γεύση, δημιουργώντας μια απολαυστική αντίθεση που κάνει τη σαλάτα πραγματικά ξεχωριστή.
Σαλάτα με σύκα και μπλε τυρί
Υλικά για 4 άτομα
- 6 φρέσκα ώριμα σύκα
- 120 γρ. μπλε τυρί (ροκφόρ, gorgonzola ή άλλο της επιλογής σας)
- 100 γρ. ανάμεικτα πράσινα σαλατικά
- 50 γρ. καρύδια χοντροκομμένα
- 1 μικρό αβοκάντο σε φέτες (προαιρετικά)
- 2 κ.σ. αποξηραμένα cranberries (προαιρετικά)
Για το ντρέσινγκ
- 3 κ.σ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 1 κ.σ. βαλσαμικό ξίδι
- 1 κ.γ. μέλι
- 1 κ.γ. μουστάρδα Dijon
- Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
- Πλύνετε καλά τα σαλατικά και στεγνώστε τα.
- Πλύνετε τα σύκα και κόψτε τα στα τέσσερα.
- Σε ένα μεγάλο μπολ απλώστε τα σαλατικά και προσθέστε τα σύκα.
- Σκορπίστε το μπλε τυρί σε μικρά κομμάτια και προσθέστε τα καρύδια.
- Αν χρησιμοποιήσετε αβοκάντο ή cranberries, προσθέστε τα στο τέλος.
- Σε ένα μικρό μπολ χτυπήστε όλα τα υλικά του ντρέσινγκ μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Περιχύστε τη σαλάτα λίγο πριν το σερβίρισμα και ανακατέψτε απαλά.
Tips
- Καβουρδίστε ελαφρώς τα καρύδια για πιο έντονο άρωμα.
- Επιλέξτε σύκα που είναι ώριμα αλλά σφιχτά, ώστε να διατηρήσουν το σχήμα τους.
- Αν θέλετε πιο χορταστική εκδοχή, προσθέστε λεπτές φέτες προσούτο.
- Για πιο δροσερή γεύση, ολοκληρώστε με λίγα φύλλα φρέσκιας μέντας.
Συνοδεύστε τη με μία φέτα προζυμένιο ψωμί και ένα ποτήρι δροσερό λευκό κρασί για ένα κομψό καλοκαιρινό γεύμα.
καλή απόλαυση!
