Τα τηγανητά κολοκυθάκια είναι ένα από τα πιο αγαπημένα ελληνικά ορεκτικά του καλοκαιριού. Τραγανά απ’ έξω, μαλακά από μέσα και ιδανικά συνοδευμένα με ένα δροσερό ντιπ γιαουρτιού, αποτελούν την τέλεια επιλογή για το τραπέζι ή το μεζεδάκι με παρέα.
Υλικά
Για τα κολοκυθάκια:
- 4–5 κολοκυθάκια
- 1 φλιτζάνι αλεύρι (ή όσο χρειαστεί)
- Αλάτι
- Πιπέρι
- Ελαιόλαδο ή σπορέλαιο για τηγάνισμα
Για το ντιπ γιαουρτιού:
- 1 κεσεδάκι στραγγιστό γιαούρτι (περίπου 200 γρ.)
- 1 σκελίδα σκόρδο (λιωμένη)
- 1 κουταλιά ελαιόλαδο
- 1 κουταλάκι λεμόνι ή ξύδι
- Αλάτι
- Λίγο άνηθο ή δυόσμο (προαιρετικά)
Εκτέλεση
1. Προετοιμασία κολοκυθιών
Πλύνε καλά τα κολοκυθάκια και κόψ’ τα σε λεπτές ροδέλες ή σε μακρόστενες φέτες. Αλάτισέ τα ελαφρώς και άφησέ τα για 10–15 λεπτά για να βγάλουν τα υγρά τους. Στη συνέχεια, σκούπισέ τα με χαρτί κουζίνας.
2. Τηγάνισμα
Βάλε το λάδι να ζεσταθεί καλά σε ένα τηγάνι.
Πέρασε τα κολοκυθάκια από το αλεύρι και τίναξε την περίσσεια.
Τηγάνισέ τα σε δόσεις μέχρι να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα και τραγανή υφή.
Τοποθέτησέ τα σε απορροφητικό χαρτί για να φύγει το περιττό λάδι.
3. Ετοιμασία ντιπ
Σε ένα μπολ, ανακάτεψε το γιαούρτι με το σκόρδο, το ελαιόλαδο και το λεμόνι.
Πρόσθεσε αλάτι και, αν θέλεις, άνηθο ή δυόσμο για έξτρα άρωμα.
Ανακάτεψε καλά μέχρι να γίνει ένα λείο, δροσερό ντιπ.
Σερβίρισμα
Σέρβιρε τα κολοκυθάκια ζεστά, συνοδεύοντας με το ντιπ γιαουρτιού στο πλάι. Μπορείς να προσθέσεις λίγο έξτρα αλάτι ή λεμόνι από πάνω για περισσότερη γεύση.
Tips
- Κόψε τα κολοκυθάκια λεπτά για πιο τραγανό αποτέλεσμα
- Το λάδι πρέπει να είναι καλά ζεσταμένο πριν το τηγάνισμα
- Μην γεμίζεις το τηγάνι – τηγάνισε σε μικρές δόσεις
- Αν θέλεις πιο ελαφριά εκδοχή, μπορείς να τα ψήσεις στον φούρνο
