Αν ψάχνεις μια πιο θρεπτική αλλά εξίσου νόστιμη εκδοχή για pancakes, τότε τα pancakes με cottage είναι η τέλεια επιλογή. Συνδυάζουν υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη με ελαφριά υφή, ενώ φτιάχνονται μέσα σε λίγα λεπτά — ιδανικά για πρωινό ή brunch.
Υλικά (για 2-3 μερίδες)
- 1 φλιτζάνι τυρί cottage
- 2 αυγά
- 1/2 φλιτζάνι αλεύρι (ή αλεύρι βρώμης για πιο υγιεινή εκδοχή)
- 1/2 κουταλάκι baking powder
- 1 κουταλιά μέλι (προαιρετικά)
- 1/2 κουταλάκι βανίλια (προαιρετικά)
- Μια πρέζα αλάτι
- Λίγο βούτυρο ή λάδι για το τηγάνι
Εκτέλεση
- Σε ένα μπολ (ή στο μπλέντερ), ανακατεύεις το cottage με τα αυγά μέχρι να γίνει ένα σχετικά λείο μείγμα.
- Προσθέτεις το αλεύρι, το baking powder, το αλάτι και τη βανίλια και ανακατεύεις καλά.
- Ζεσταίνεις ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέτεις λίγο βούτυρο ή λάδι.
- Ρίχνεις μικρές ποσότητες από το μείγμα και ψήνεις κάθε pancake για περίπου 2–3 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να πάρει χρυσαφένιο χρώμα.
- Συνεχίζεις μέχρι να τελειώσει το μείγμα.
Προτάσεις σερβιρίσματος
Τα pancakes με cottage ταιριάζουν με:
- Φρέσκα φρούτα (μπανάνα, φράουλες, blueberries)
- Μέλι ή σιρόπι σφενδάμου
- Γιαούρτι ή έξτρα cottage
- Ξηρούς καρπούς ή φυστικοβούτυρο
- Λίγη κανέλα ή σοκολάτα
Tips
- Αν θέλεις πιο αφράτη υφή, χτύπα το μείγμα στο μπλέντερ.
- Μην ανεβάζεις πολύ τη φωτιά, γιατί καίγονται εύκολα εξωτερικά και μένουν άψητα μέσα.
- Μπορείς να προσθέσεις μέσα κομματάκια φρούτων ή λίγη βρώμη για extra θρεπτική αξία.
καλή απόλαυση!
