Η πίτσα μαργαρίτα είναι μία από τις πιο αγαπημένες και κλασικές ιταλικές συνταγές. Με απλά υλικά και σωστή τεχνική, μπορείτε να απολαύσετε στο σπίτι μια αυθεντική, γευστική πίτσα με τραγανή βάση, πλούσια σάλτσα ντομάτας και λιωμένη μοτσαρέλα.
Υλικά
Για τη ζύμη:
- 500 γρ. αλεύρι για πίτσα
- 1 φακελάκι ξηρή μαγιά
- 1 κουτ. γλυκού αλάτι
- 1 κουτ. γλυκού ζάχαρη
- 300 ml χλιαρό νερό
- 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
Για την επικάλυψη:
- 300 γρ. σάλτσα ντομάτας
- 250 γρ. φρέσκια μοτσαρέλα
- 1-2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
- Φρέσκος βασιλικός
- Αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση
1. Ετοιμάζετε τη ζύμη
Σε ένα μπολ ανακατεύετε το χλιαρό νερό με τη μαγιά και τη ζάχαρη και αφήνετε το μείγμα για 5-10 λεπτά μέχρι να ενεργοποιηθεί.
Προσθέτετε το αλεύρι, το αλάτι και το ελαιόλαδο και ζυμώνετε μέχρι να δημιουργηθεί μια ελαστική ζύμη.
2. Ξεκούραση
Σκεπάζετε τη ζύμη και την αφήνετε σε ζεστό μέρος για περίπου 1 ώρα, μέχρι να φουσκώσει και να διπλασιαστεί σε όγκο.
3. Ανοίγετε τη βάση
Απλώνετε τη ζύμη σε ταψί ή λαδόκολλα, δίνοντας σχήμα πίτσας. Προσπαθήστε να είναι λεπτή στο κέντρο και λίγο πιο παχιά στα άκρα.
4. Προσθέτετε τα υλικά
Απλώνετε τη σάλτσα ντομάτας ομοιόμορφα, προσθέτετε τη μοτσαρέλα κομμένη σε κομμάτια, λίγο ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.
5. Ψήσιμο
Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220°C για 12-15 λεπτά, μέχρι να λιώσει το τυρί και να ροδίσει η βάση.
6. Τελική πινελιά
Βγάζετε την πίτσα από τον φούρνο και προσθέτετε φρέσκο βασιλικό από πάνω.
Tips
- Χρησιμοποιήστε καλής ποιότητας μοτσαρέλα για καλύτερη γεύση
- Μην βάζετε υπερβολική σάλτσα για να μην μαλακώσει η ζύμη
- Αν έχετε, χρησιμοποιήστε πέτρα ψησίματος για πιο τραγανή βάση
