Τα πτι φουρ είναι από τα πιο κλασικά και αγαπημένα γλυκίσματα. Μικρά, φίνα και αρωματικά, συνοδεύουν ιδανικά τον καφέ ή το τσάι και είναι τέλεια επιλογή για τραπέζια, γιορτές ή απλώς για ένα γλυκό διάλειμμα μέσα στη μέρα. Η σπιτική εκδοχή τους είναι πιο νόστιμη και σίγουρα πιο φρέσκια.
Υλικά
- 200 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
- 120 γρ. άχνη ζάχαρη
- 1 αυγό
- 1 βανίλια
- Ξύσμα από ½ λεμόνι ή πορτοκάλι (προαιρετικά)
- 300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 πρέζα αλάτι
Για το τελείωμα
- Μαρμελάδα της επιλογής σου (βερύκοκο, φράουλα κ.ά.)
- Άχνη ζάχαρη ή λιωμένη κουβερτούρα
Εκτέλεση
- Χτυπάμε το βούτυρο με την άχνη μέχρι να αφρατέψουν και να γίνουν κρέμα.
- Προσθέτουμε το αυγό, τη βανίλια και το ξύσμα και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.
- Ρίχνουμε το αλεύρι και το αλάτι και ζυμώνουμε απαλά μέχρι να έχουμε μια μαλακή ζύμη.
- Βάζουμε τη ζύμη σε κορνέ με μύτη της επιλογής μας.
- Στρώνουμε λαδόκολλα σε ταψί και σχηματίζουμε μικρά πτι φουρ.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C για 12–15 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.
- Αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς πριν τα γεμίσουμε ή τα διακοσμήσουμε.
Πώς τα γεμίζουμε
Κολλάμε δύο πτι φουρ με λίγη μαρμελάδα ή τα βουτάμε μισά σε λιωμένη κουβερτούρα. Μπορούμε επίσης να τα πασπαλίσουμε με άχνη ζάχαρη.
Tips
- Το βούτυρο πρέπει να είναι μαλακό, όχι λιωμένο.
- Μην τα παραψήσετε — τα πτι φουρ πρέπει να παραμένουν ανοιχτόχρωμα.
- Αν θέλετε πιο έντονο άρωμα, προσθέστε λίγη μαστίχα ή αμύγδαλο τριμμένο.
Πώς σερβίρονται
Σερβίρονται σε πιατέλα, συνοδεύοντας καφέ ή τσάι. Διατηρούνται σε καλά κλειστό δοχείο για αρκετές ημέρες.
Τα σπιτικά πτι φουρ είναι από εκείνα τα γλυκά που αποδεικνύουν πως η απλότητα μπορεί να είναι πραγματικά απολαυστική.
καλή απόλαυση!
