Αφράτο, πλούσιο σε γεύση και με βελούδινη επικάλυψη λευκής σοκολάτας, το κέικ σοκολάτας με γλάσο λευκής σοκολάτας είναι ένα γλυκό που συνδυάζει την ένταση του κακάο με τη γλυκιά, κρεμώδη υφή της λευκής σοκολάτας.
Ιδανικό για οικογενειακά τραπέζια, γιορτές ή απλώς για ένα απογευματινό κέρασμα με καφέ, αποτελεί μια εύκολη αλλά εντυπωσιακή επιλογή.
Τα υλικά για το κέικ
Για ένα μεσαίο ταψί ή φόρμα θα χρειαστείτε:
- 250 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- 200 γρ. ζάχαρη
- 180 γρ. βούτυρο
- 3 αυγά
- 50 γρ. κακάο
- 150 ml γάλα
- 1 βανίλια
- 100 γρ. κουβερτούρα λιωμένη
Υλικά για το γλάσο λευκής σοκολάτας
- 200 γρ. λευκή σοκολάτα
- 100 ml κρέμα γάλακτος
- 1 κουταλιά βούτυρο
Η διαδικασία βήμα βήμα
Ξεκινήστε χτυπώντας το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψει το μείγμα. Προσθέστε ένα-ένα τα αυγά και στη συνέχεια τη βανίλια και τη λιωμένη κουβερτούρα.
Σε ξεχωριστό μπολ ανακατέψτε το αλεύρι με το κακάο και προσθέστε τα σταδιακά στο μείγμα εναλλάξ με το γάλα. Ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί πλήρως.
Αδειάστε το μείγμα σε βουτυρωμένη φόρμα και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 40 λεπτά.
Πώς θα φτιάξετε το γλάσο
Ζεστάνετε την κρέμα γάλακτος χωρίς να βράσει και ρίξτε μέσα τη λευκή σοκολάτα κομμένη σε μικρά κομμάτια. Προσθέστε το βούτυρο και ανακατέψτε μέχρι να δημιουργηθεί ένα λείο και γυαλιστερό γλάσο.
Αφήστε το κέικ να κρυώσει καλά και περιχύστε το με το γλάσο λευκής σοκολάτας. Για πιο εντυπωσιακό αποτέλεσμα μπορείτε να διακοσμήσετε με τριμμένη σοκολάτα, φρέσκες φράουλες ή ξηρούς καρπούς.
Tips
- Μην ανοίγετε τον φούρνο στα πρώτα 30 λεπτά ψησίματος για να μη «κάτσει» το κέικ.
- Η λευκή σοκολάτα λιώνει εύκολα, γι’ αυτό χρειάζεται χαμηλή θερμοκρασία.
- Αν θέλετε πιο ζουμερό αποτέλεσμα, μπορείτε να προσθέσετε λίγες σταγόνες λικέρ σοκολάτας ή πορτοκαλιού στο μείγμα.
