Η καρυδόπιτα είναι από τα πιο αγαπημένα παραδοσιακά ελληνικά γλυκά. Αρωματική, με πλούσια γεύση καρυδιού και αφράτη υφή, συνδυάζεται ιδανικά με σιρόπι και αποτελεί εξαιρετική επιλογή για οικογενειακά τραπέζια ή γιορτινές στιγμές.
Η παρακάτω συνταγή είναι δοκιμασμένη και εύκολη, με σίγουρο αποτέλεσμα.
Υλικά για την καρυδόπιτα
- 5 αυγά
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1 φλιτζάνι σπορέλαιο
- 1 φλιτζάνι γάλα
- 2 φλιτζάνια καρύδια χοντροκομμένα
- 2 φλιτζάνια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- 1 κουταλάκι κανέλα
- ½ κουταλάκι γαρύφαλλο
- 1 βανίλια
- Ξύσμα πορτοκαλιού (προαιρετικά)
Υλικά για το σιρόπι
- 2 φλιτζάνια ζάχαρη
- 2 φλιτζάνια νερό
- Φλούδα πορτοκαλιού ή λεμονιού
- 1 ξυλάκι κανέλας
Εκτέλεση
- Ξεκινάμε από το σιρόπι: βάζουμε όλα τα υλικά σε κατσαρολάκι και τα βράζουμε για 5–6 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει καλά.
- Σε μεγάλο μπολ χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.
- Προσθέτουμε το λάδι, το γάλα και τη βανίλια και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.
- Ρίχνουμε την κανέλα, το γαρύφαλλο, το ξύσμα και τα καρύδια.
- Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε απαλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
- Αδειάζουμε σε βουτυρωμένο ταψί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C για 45–50 λεπτά, μέχρι να ροδίσει.
- Μόλις βγει από τον φούρνο, σιροπιάζουμε το γλυκό ζεστό με το κρύο σιρόπι.
Tips
- Το σιρόπι πρέπει να είναι κρύο και το γλυκό ζεστό για σωστή απορρόφηση.
- Μην ανακατεύεις έντονα μετά την προσθήκη του αλευριού, για να παραμείνει αφράτη.
- Αν θέλεις πιο έντονη γεύση, καβούρδισε ελαφρά τα καρύδια πριν τα προσθέσεις.
Πώς σερβίρεται
Η καρυδόπιτα σερβίρεται ιδανικά σκέτη, αλλά ταιριάζει υπέροχα με σαντιγί ή παγωτό βανίλια. Διατηρείται φρέσκια και ζουμερή για αρκετές ημέρες.
καλή απόλαυση!
