Το παγωτό βανίλια με ζαχαρούχο γάλα είναι η ιδανική λύση για όσους θέλουν ένα κρεμώδες, σπιτικό παγωτό χωρίς παγωτομηχανή και χωρίς περίπλοκα υλικά. Με πλούσια γεύση και βελούδινη υφή, γίνεται γρήγορα και ταιριάζει τέλεια ως βάση για πολλά γλυκά ή συνοδευτικό.
Υλικά
- 1 κουτί (400 γρ.) ζαχαρούχο γάλα
- 500 ml κρέμα γάλακτος (35% λιπαρά), πολύ κρύα
- 1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας
- ξύσμα λεμονιού για άρωμα
Εκτέλεση
- Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με μίξερ μέχρι να γίνει αφράτη σαντιγί. Προσοχή να μη «κόψει».
- Σε δεύτερο μπολ ανακατεύουμε το ζαχαρούχο γάλα με τη βανίλια.
- Προσθέτουμε σταδιακά το μείγμα του ζαχαρούχου στη σαντιγί, ανακατεύοντας απαλά με σπάτουλα για να μη χάσει τον όγκο της.
- Μεταφέρουμε το μείγμα σε κατάλληλο δοχείο και καλύπτουμε καλά.
- Τοποθετούμε στην κατάψυξη για 5–6 ώρες, μέχρι να παγώσει και να αποκτήσει τη σωστή υφή.
Tips
- Η κρέμα γάλακτος πρέπει να είναι πολύ καλά παγωμένη πριν το χτύπημα.
- Ανακάτευε πάντα απαλά για να διατηρηθεί η αέρινη υφή.
- Αν θέλεις ακόμα πιο έντονη γεύση, μπορείς να χρησιμοποιήσεις και σπόρους φυσικής βανίλιας.
Παραλλαγές
- Παγωτό σοκολάτα: πρόσθεσε 2 κουταλιές κακάο ή λιωμένη κουβερτούρα.
- Παγωτό με κομμάτια: ανακάτεψε στο τέλος μπισκότο, ξηρούς καρπούς ή σταγόνες σοκολάτας.
- Με φρούτα: σέρβιρε με φρέσκα φρούτα ή σιρόπι φράουλας.
Πώς σερβίρεται
Σερβίρεται ιδανικά σκέτο, αλλά συνδυάζεται υπέροχα με φρούτα, βάφλες, brownies ή μηλόπιτα. Βγάλ’ το από την κατάψυξη 5 λεπτά πριν το σερβίρισμα για πιο μαλακή υφή.
Το σπιτικό παγωτό βανίλια με ζαχαρούχο γάλα αποδεικνύει πως δεν χρειάζεσαι εξοπλισμό για να απολαύσεις ένα πραγματικά καλό παγωτό στο σπίτι.
καλή απόλαυση!
