Το παγωτό φράουλα είναι ένα από τα πιο δροσιστικά και αγαπημένα γλυκά του καλοκαιριού. Με φυσικά υλικά και έντονο φρουτένιο άρωμα, μπορείς εύκολα να το φτιάξεις στο σπίτι χωρίς συντηρητικά.
Υλικά
- 500 γρ. φράουλες (φρέσκες ή κατεψυγμένες)
- 200 ml κρέμα γάλακτος (πλήρης)
- 120 γρ. ζάχαρη
- 1 κ.γ. χυμό λεμονιού
- 1 βανίλια (προαιρετικά)
Εκτέλεση
1. Προετοιμασία φρούτων
- Πλένουμε καλά τις φράουλες και αφαιρούμε τα κοτσανάκια.
- Τις κόβουμε σε κομμάτια και τις βάζουμε σε μπλέντερ.
- Προσθέτουμε τη ζάχαρη και τον χυμό λεμονιού.
- Χτυπάμε μέχρι να γίνουν ένας λείος πολτός.
2. Ετοιμάζουμε το μείγμα
- Σε ένα μπολ χτυπάμε την κρέμα γάλακτος μέχρι να αφρατέψει (όχι τελείως σφιχτή σαντιγί).
- Προσθέτουμε τον πολτό φράουλας και τη βανίλια.
- Ανακατεύουμε απαλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
3. Παγώνουμε
- Μεταφέρουμε το μείγμα σε τάπερ ή μεταλλικό σκεύος.
- Το βάζουμε στην κατάψυξη για 4–6 ώρες.
- Κάθε 1 ώρα (για τις πρώτες 2–3 ώρες), ανακατεύουμε με πιρούνι ή μίξερ, ώστε να μη δημιουργηθούν κρύσταλλοι.
Σερβίρισμα
- Αφήνουμε το παγωτό 5–10 λεπτά εκτός κατάψυξης πριν το σερβίρουμε.
- Γαρνίρουμε με φρέσκες φράουλες, σιρόπι σοκολάτας ή φύλλα δυόσμου.
Tips
- Αν θέλεις πιο βελούδινη υφή, μπορείς να προσθέσεις 1–2 κουταλιές μέλι.
- Για πιο έντονη γεύση, χρησιμοποίησε ώριμες, γλυκές φράουλες.
- Μπορείς να περάσεις τον πολτό από σουρωτήρι για πιο λείο αποτέλεσμα (χωρίς σποράκια).
καλή απόλαυση!
