Το κέικ μήλου είναι από τα πιο αγαπημένα σπιτικά γλυκά. Αφράτο, αρωματικό και εύκολο στην παρασκευή, συνοδεύει ιδανικά τον πρωινό καφέ ή το απογευματινό τσάι. Η παρακάτω συνταγή είναι κλασική, γρήγορη και πάντα επιτυχημένη.
Υλικά
- 3 μεγάλα μήλα
- 3 αυγά
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη
- ¾ φλιτζανιού σπορέλαιο
- 1 φλιτζάνι γάλα
- 3 φλιτζάνια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- ½ κουταλάκι κανέλα
- 1 βανίλια
- Λίγο βούτυρο και αλεύρι για τη φόρμα
Εκτέλεση
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170°C.
- Καθαρίζουμε τα μήλα, τα κόβουμε σε μικρούς κύβους και τα πασπαλίζουμε με λίγη κανέλα.
- Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.
- Προσθέτουμε το σπορέλαιο και το γάλα και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.
- Ρίχνουμε σταδιακά το αλεύρι και τη βανίλια, ανακατεύοντας απαλά μέχρι να έχουμε ένα λείο μείγμα.
- Προσθέτουμε τα μήλα και ανακατεύουμε ελαφρά.
- Αδειάζουμε το μείγμα σε βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα.
- Ψήνουμε για 50–55 λεπτά, μέχρι να βγει καθαρή η οδοντογλυφίδα.
Tps
- Χρησιμοποίησε κόκκινα μήλα για πιο γλυκό αποτέλεσμα ή πράσινα για ελαφριά οξύτητα.
- Μην ανοίγεις τον φούρνο στα πρώτα 30 λεπτά, για να μη «κάτσει» το κέικ.
- Αν θέλεις, πρόσθεσε λίγους ξηρούς καρπούς ή σταφίδες για έξτρα υφή.
Πώς σερβίρεται
Το κέικ μήλου είναι υπέροχο σκέτο, αλλά γίνεται ακόμα καλύτερο με λίγη άχνη ζάχαρη από πάνω ή συνοδεία παγωτού βανίλια. Διατηρείται μαλακό για αρκετές ημέρες, αν το καλύψεις σωστά.
καλή απόλαυση!
