Υπάρχουν κάποια φαγητά που είναι συνώνυμα της άνεσης και της απόλαυσης. Οι πένες με κοτόπουλο αλά κρεμ ανήκουν σίγουρα σε αυτή την κατηγορία. Κρεμώδεις, αρωματικές και χορταστικές, αποτελούν ιδανική επιλογή τόσο για το καθημερινό τραπέζι όσο και για ένα πιο «φροντισμένο» γεύμα χωρίς ιδιαίτερο κόπο.
Το καλύτερο; Ετοιμάζονται γρήγορα και με απλά υλικά που συνήθως υπάρχουν ήδη στην κουζίνα.
Υλικά (για 4 άτομα)
- 500 γρ. πένες
- 500 γρ. φιλέτο κοτόπουλο, κομμένο σε μπουκιές
- 250 ml κρέμα γάλακτος
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 50 γρ. παρμεζάνα ή γραβιέρα, τριμμένη
- Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- Λίγο μοσχοκάρυδο (προαιρετικά)
- Μαϊντανός ψιλοκομμένος (για το σερβίρισμα)
Εκτέλεση
Βράζουμε τα ζυμαρικά
Σε άφθονο αλατισμένο νερό βράζουμε τις πένες σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Τις στραγγίζουμε, κρατώντας λίγο από το νερό τους.
Σοτάρουμε το κοτόπουλο
Σε μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κοτόπουλο μέχρι να πάρει ωραίο χρώμα. Αλατοπιπερώνουμε και το αποσύρουμε προσωρινά.
Ετοιμάζουμε τη σάλτσα
Στο ίδιο τηγάνι προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν. Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε τη σάλτσα να δέσει ελαφρά. Προσθέτουμε λίγο μοσχοκάρυδο, αν θέλουμε.
Δένουμε το φαγητό
Ξαναβάζουμε το κοτόπουλο στο τηγάνι, προσθέτουμε τις πένες και ανακατεύουμε καλά. Αν χρειαστεί, ρίχνουμε λίγο από το νερό των ζυμαρικών για πιο βελούδινη υφή. Τέλος, προσθέτουμε το τυρί και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει.
Σερβίρισμα
Σερβίρουμε τις πένες ζεστές, πασπαλίζοντας με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ψιλοκομμένο μαϊντανό. Συνοδεύονται ιδανικά με πράσινη σαλάτα και ένα ποτήρι λευκό κρασί.
Tips
- Μπορείς να προσθέσεις μανιτάρια ή μπέικον για πιο έντονη γεύση
- Αν θέλεις πιο ελαφριά εκδοχή, χρησιμοποίησε κρέμα χαμηλών λιπαρών
- Δοκίμασε να αντικαταστήσεις την παρμεζάνα με μπλε τυρί για πιο gourmet αποτέλεσμα
