Το ρολό μαρμελάδας είναι ένα από τα πιο αγαπημένα και διαχρονικά γλυκά της κουζίνας. Ελαφρύ, αφράτο και γεμάτο άρωμα, αποτελεί ιδανική επιλογή για πρωινό, απογευματινό καφέ ή ένα γρήγορο κέρασμα..
Υλικά
- 4 αυγά
- 100 γρ. ζάχαρη
- 100 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 βανίλια
- 1 πρέζα αλάτι
- 1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
- 200 γρ. μαρμελάδα της επιλογής σου (φράουλα, βερίκοκο ή κεράσι)
- Ζάχαρη άχνη (για πασπάλισμα)
Εκτέλεση
- Προετοιμασία βάσης
Προθέρμανε τον φούρνο στους 180°C. Χτύπησε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν και να πάρουν ανοιχτό χρώμα. - Προσθήκη υλικών
Κοσκίνισε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ και πρόσθεσέ τα σταδιακά στο μείγμα. Ρίξε τη βανίλια και το αλάτι, ανακατεύοντας απαλά. - Ψήσιμο
Άπλωσε το μείγμα σε ένα ταψί με λαδόκολλα, σχηματίζοντας ένα λεπτό στρώμα. Ψήσε για περίπου 10–12 λεπτά, μέχρι να πάρει ελαφρύ χρυσαφένιο χρώμα. - Τύλιγμα
Όσο είναι ακόμα ζεστό, αναποδογύρισε το παντεσπάνι σε μια καθαρή πετσέτα και τύλιξέ το σε ρολό. Άφησέ το να κρυώσει. - Γέμιση
Ξετύλιξε προσεκτικά, άπλωσε τη μαρμελάδα ομοιόμορφα και τύλιξε ξανά. - Σερβίρισμα
Πασπάλισε με ζάχαρη άχνη και κόψε σε φέτες.
Tips
- Μην παραψήσεις το παντεσπάνι γιατί θα σπάει στο τύλιγμα.
- Τύλιξε το γλυκό όσο είναι ζεστό για να πάρει εύκολα σχήμα.
- Μπορείς να προσθέσεις σαντιγί ή φρέσκα φρούτα για πιο πλούσια γεύση.
Καλή επιτυχία και καλή απόλαυση!
