Πρόκειται για ένα πιάτο που συνδυάζει πρωτεΐνη, λαχανικά και ελαιόλαδο, προσφέροντας ισορροπημένη διατροφή. Ο αρακάς είναι πλούσιος σε φυτικές ίνες και βιταμίνες, ενώ το κοτόπουλο προσφέρει άπαχη πρωτεΐνη, καθιστώντας το φαγητό ιδανικό και για όσους προσέχουν τη διατροφή τους.
Υλικά για 4 άτομα
- 1 κιλό κοτόπουλο (μπούτια ή στήθος, κομμένο σε μερίδες)
- 700 γρ. αρακάς (φρέσκος ή κατεψυγμένος)
- 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 2 καρότα, κομμένα σε ροδέλες
- 400 γρ. ντομάτα τριμμένη ή 1 κονσέρβα ντοματάκι
- 80 ml ελαιόλαδο (περίπου ½ φλιτζάνι του καφέ)
- 1 ποτήρι ζεστό νερό
- Αλάτι, πιπέρι (κατά προτίμηση φρεσκοτριμμένο)
- 1 μικρό ματσάκι άνηθο ή μαϊντανό (προαιρετικά)
- Χυμός από ½ λεμόνι (προαιρετικά, στο τέλος)
- 1 κιλό κοτόπουλο (μπούτια ή στήθος, κομμένο σε μερίδες)
- 700 γρ. αρακάς (φρέσκος ή κατεψυγμένος)
- 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 2 καρότα, κομμένα σε ροδέλες
- 400 γρ. ντομάτα τριμμένη ή 1 κονσέρβα ντοματάκι
- 80 ml ελαιόλαδο (περίπου ½ φλιτζάνι του καφέ)
- 1 ποτήρι ζεστό νερό
- Αλάτι, πιπέρι (κατά προτίμηση φρεσκοτριμμένο)
- 1 μικρό ματσάκι άνηθο ή μαϊντανό (προαιρετικά)
- Χυμός από ½ λεμόνι (προαιρετικά, στο τέλος)
Εκτέλεση
Σε μια κατσαρόλα σοτάρουμε το κοτόπουλο στο ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσει καλά. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και ανακατεύουμε μέχρι να μαλακώσει. Στη συνέχεια ρίχνουμε τα καρότα, τον αρακά και τη ντομάτα. Αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε λίγο νερό και αφήνουμε το φαγητό να σιγοβράσει μέχρι να δέσει η σάλτσα και να μαλακώσουν τα υλικά. Λίγο πριν το τέλος, προσθέτουμε άνηθο ή μαϊντανό για έξτρα άρωμα.
Tip
Ο αρακάς με κοτόπουλο σερβίρεται ιδανικά ζεστός, συνοδευόμενος από φρέσκο ψωμί και φέτα. Ταιριάζει εξαιρετικά και με λίγο λεμόνι στο τέλος για πιο δροσερή γεύση.
καλή απόλαυση!
