Μια σαλάτα γεμάτη γεύση και θρεπτική αξία
Οι βραστές πατάτες αποτελούν τη βάση της συνταγής, προσφέροντας ενέργεια και μια απαλή υφή που “αγκαλιάζει” τα υπόλοιπα υλικά. Το αγγουράκι τουρσί δίνει την απαραίτητη οξύτητα και ένταση, ενώ τα καρότα και η κόκκινη πιπεριά προσθέτουν φυσική γλυκύτητα και τραγανότητα.
Υλικά
- 4-5 πατάτες βρασμένες
- 2-3 αγγουράκια τουρσί
- 1 καρότο τριμμένο
- 1 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη
- 1 μικρό κρεμμύδι σε λεπτές φέτες
- Ελαιόλαδο
- Ξύδι ή χυμός λεμονιού
- Αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση
Αφού βράσετε τις πατάτες και τις αφήσετε να κρυώσουν, τις κόβετε σε κύβους ή χοντρές φέτες. Προσθέτετε το τριμμένο καρότο, την κόκκινη πιπεριά, τα ψιλοκομμένα αγγουράκια τουρσί και το κρεμμύδι. Ανακατεύετε απαλά για να μη διαλυθούν οι πατάτες.
Σε ένα μικρό μπολ ετοιμάζετε το dressing με ελαιόλαδο, ξύδι ή λεμόνι, αλάτι και πιπέρι. Περιχύνετε τη σαλάτα και ανακατεύετε ξανά ώστε να δέσουν οι γεύσεις.
Tips
Η σαλάτα αυτή μπορεί να προσαρμοστεί εύκολα: μπορείτε να προσθέσετε ελιές, καλαμπόκι ή φρέσκα μυρωδικά όπως μαϊντανό και άνηθο για επιπλέον άρωμα. Αν θέλετε πιο έντονη γεύση, λίγη μουστάρδα στο dressing κάνει τη διαφορά
Καλή απόλαυση!
