Σπιτικά Πεϊνιρλί – Εύκολη & Αφράτη Συνταγή (για 4 άτομα)

• 
  

• 
  
  

• Τα σπιτικά πεϊνιρλί είναι από εκείνες τις συνταγές που μυρίζουν θαλπωρή και οικογενειακό τραπέζι. Με αφράτη ζύμη και πλούσια γέμιση, αποτελούν ιδανική επιλογή για μεσημεριανό, βραδινό ή ακόμα και για τραπέζι με φίλους.

  Για τη ζύμη

  • 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 φακελάκι ξηρή μαγιά (ή 25 γρ. νωπή)
  • 1 κουταλάκι ζάχαρη
  • 1 κουταλάκι αλάτι
  • 250 ml χλιαρό νερό
  • 50 ml ελαιόλαδο

  Για τη γέμιση

  • 300 γρ. κασέρι ή μοτσαρέλα, τριμμένο
  • 150 γρ. ζαμπόν ή μπέικον
  • 1 ντομάτα ψιλοκομμένη (χωρίς πολλά υγρά)
  • Πιπεριά (προαιρετικά)
  • 4 αυγά (προαιρετικά, ένα για κάθε πεϊνιρλί)
  • Ρίγανη & φρεσκοτριμμένο πιπέρι

   Εκτέλεση

   Ετοιμασία ζύμης

  Σε ένα μεγάλο μπολ διαλύετε τη μαγιά και τη ζάχαρη στο χλιαρό νερό. Προσθέτετε το ελαιόλαδο και σταδιακά το αλεύρι μαζί με το αλάτι. Ζυμώνετε μέχρι να δημιουργηθεί μια μαλακή και ελαστική ζύμη.
  Σκεπάζετε το μπολ και αφήνετε τη ζύμη να φουσκώσει για περίπου 1 ώρα, μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.

   Πλάσιμο πεϊνιρλί

  Χωρίζετε τη ζύμη σε 4 ίσες μπάλες. Ανοίγετε κάθε μία σε οβάλ σχήμα και διπλώνετε ελαφρώς τις άκρες προς τα μέσα, δημιουργώντας το χαρακτηριστικό σχήμα «βαρκούλας».

   Γέμιση

  Απλώνετε πρώτα το τυρί και στη συνέχεια προσθέτετε το ζαμπόν ή το μπέικον, τη ντομάτα και την πιπεριά. Πασπαλίζετε με ρίγανη και πιπέρι.
  Αν χρησιμοποιήσετε αυγό, το προσθέτετε προς το τέλος του ψησίματος.

   Ψήσιμο

  Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 15–20 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.
  Αν θέλετε αυγό, το σπάτε πάνω στο πεϊνιρλί 5 λεπτά πριν το βγάλετε από τον φούρνο.

   Tips

  • Αλείψτε τις άκρες με λίγο ελαιόλαδο ή χτυπημένο αυγό για πιο ωραίο χρώμα.
  • Μπορείτε να προσθέσετε μανιτάρια, αλλαντικά ή τυριά της αρεσκείας σας.
  • Σερβίρονται ιδανικά ζεστά και φρέσκα από τον φούρνο.

  Καλή απόλαυση! 

•