Υγιεινό, θρεπτικό και απίστευτα νόστιμο – το απόλυτο veggie burger!
Αν θέλεις να απολαύσεις ένα χειροποίητο σπιτικό μπέργκερ χωρίς κρέας αλλά με απίστευτη γεύση και υφή, αυτό το ζουμερό μπιφτέκι λαχανικών είναι η τέλεια επιλογή. Είναι μαλακό, αρωματικό, «στέκεται» σωστά μέσα στο ψωμάκι και ψήνεται είτε στο τηγάνι είτε στον φούρνο.
Υλικά για 6 μπιφτέκια λαχανικών
- 1 κονσέρβα ρεβίθια (ή 250 γρ. βρασμένα)
- 1 μεγάλη γλυκοπατάτα βραστή (ή 2 μικρές)
- 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένο
- 1 καρότο τριμμένο
- ½ φλ. βρώμη τριμμένη (ή φρυγανιά)
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κ.γ. πάπρικα γλυκιά
- 1 κ.γ. κύμινο
- 1 κ.γ. ρίγανη
- Αλάτι – πιπέρι
- (Προαιρετικά) 1 κ.σ. σάλτσα σόγιας για έξτρα νοστιμιά
- (Προαιρετικά) λίγο μαϊντανό ή κόλιανδρο
Εκτέλεση
Σε μπλέντερ ή multi ρίχνεις τα ρεβίθια, τη γλυκοπατάτα, το λάδι και τα μπαχαρικά.
Χτυπάς μέχρι να γίνουν ένας χοντρός πολτός – όχι τελείως λείος.
Προσθήκη λαχανικών
Μεταφέρεις το μείγμα σε μπολ και προσθέτεις:
- το κρεμμύδι
- το καρότο
- το σκόρδο
- τη βρώμη
Ανακατεύεις καλά μέχρι να ενωθούν.
Μορφοποίηση
Πλάθεις μπιφτέκια πάχους 1,5–2 εκ.
Αν κολλάνε, βρέχεις τα χέρια σου ή προσθέτεις μία κουταλιά βρώμη.
Ψήσιμο
Στο τηγάνι:
- Ζέστανε λίγο ελαιόλαδο.
- Ψήσε 4–5 λεπτά κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν.
Στον φούρνο:
- 200°C, 20–25 λεπτά, γυρνώντας στη μέση.
Γίνονται σταθερά, ζουμερά και αρωματικά!
Πως να στήσεις το τέλειο veggie burger
Προτείνεται το εξής σετάρισμα:
Ψωμάκι brioche ή πολύσπορο
Vegan μαγιονέζα ή γιαούρτι με μουστάρδα
Φύλλα μαρουλιού
Ντομάτα κομμένη σε χοντρές ροδέλες
Ψητό κρεμμύδι
Λεπτές φέτες αβοκάντο
Πίκλες ή καραμελωμένα κρεμμύδια
Για πιο "γευστική έκρηξη", πρόσθεσε λίγη BBQ sauce ή μια πιπεράτη mayo.
Tips
- Αν θέλεις πιο σταθερό μπιφτέκι, άφησε το μείγμα στο ψυγείο 20–30 λεπτά.
- Μπορείς να προσθέσεις μανιτάρια σωτέ για "κρεάτη" υφή.
- Η γλυκοπατάτα δίνει ζουμερό αποτέλεσμα — μη την παραλείψεις.
- Φυλάσσονται στην κατάψυξη και ψήνονται χωρίς απόψυξη.
