Αν ψάχνετε ένα γλυκό που να είναι ταυτόχρονα νόστιμο και κατάλληλο για τη νηστεία, τα νηστίσιμα μπισκότα σοκολάτας είναι η ιδανική επιλογή. Φτιάχνονται εύκολα, δεν περιέχουν αυγά ή βούτυρο και είναι τέλεια για καφέ, τσάι ή ένα γρήγορο γλυκό μέσα στην ημέρα.
Υλικά
250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
120 ml ηλιέλαιο ή σπορέλαιο
120 γρ. ζάχαρη
60 γρ. κακάο σε σκόνη
1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
1 πρέζα αλάτι
100 ml νερό ή φυτικό γάλα
80 γρ. κομματάκια σοκολάτας (κατά προτίμηση κουβερτούρα)
1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας (προαιρετικά)
Εκτέλεση
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C και στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα.
Σε ένα μπολ ανακατέψτε το αλεύρι, το κακάο, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.
Σε άλλο μπολ χτυπήστε το λάδι με τη ζάχαρη μέχρι να ενωθούν καλά τα υλικά.
Προσθέστε το νερό (ή το φυτικό γάλα) και τη βανίλια και ανακατέψτε.
Ρίξτε σταδιακά τα στερεά υλικά στο μείγμα και ανακατέψτε μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή ζύμη.
Προσθέστε τα κομματάκια σοκολάτας και ανακατέψτε απαλά.
Πλάστε μικρές μπάλες ζύμης, τοποθετήστε τις στο ταψί και πιέστε ελαφρά για να γίνουν μπισκότα.
Ψήστε για περίπου 12–15 λεπτά μέχρι να σταθεροποιηθούν.
Tips
Αν θέλετε πιο τραγανά μπισκότα, αφήστε τα στον φούρνο 1–2 λεπτά παραπάνω.
Μπορείτε να προσθέσετε ξηρούς καρπούς, όπως καρύδια ή φουντούκια.
Φυλάξτε τα μπισκότα σε αεροστεγές δοχείο για να παραμείνουν φρέσκα για αρκετές ημέρες.
Καλή απόλαυση!
