Τα ταχινοπιτάκια είναι από τις πιο αγαπημένες νηστίσιμες λιχουδιές της ελληνικής κουζίνας. Θρεπτικά, αρωματικά και γεμάτα ενέργεια, αποτελούν ιδανικό σνακ για την περίοδο της νηστείας — αλλά και για κάθε στιγμή που θέλεις κάτι γλυκό χωρίς ενοχές.
Παρακάτω θα βρεις μια απλή, πετυχημένη και νηστίσιμη συνταγή που δεν χρειάζεται μίξερ και ετοιμάζεται μέσα σε λίγα λεπτά.
Υλικά για περίπου 12 ταχινοπιτάκια
- 1 πακέτο φύλλο κρούστας
- 1 φλιτζάνι ταχίνι
- ½ φλιτζάνι ζάχαρη ή καστανή ζάχαρη
- 1 κουταλάκι κανέλα
- ½ κουταλάκι γαρύφαλλο (προαιρετικά)
- ½ φλιτζάνι καρύδια ψιλοκομμένα (προαιρετικά αλλά πολύ νόστιμα)
- Λίγο σπορέλαιο ή ελαιόλαδο για το άλειμμα
- Σουσάμι (προαιρετικά)
Εκτέλεση
1. Ετοιμάζεις τη γέμιση
Σε ένα μπολ ανακατεύεις:
- το ταχίνι,
- τη ζάχαρη,
- την κανέλα
- και τα καρύδια.
Θα πρέπει να γίνει ένα παχύρρευστο μείγμα που απλώνεται εύκολα.
2. Προετοιμάζεις τα φύλλα
- Απλώνεις ένα φύλλο κρούστας στον πάγκο
- Το αλείφεις ελαφρά με λίγο λάδι
- Τοποθετείς επάνω ένα δεύτερο φύλλο (για να γίνουν τραγανά)
3. Σχηματίζεις τα πιτάκια
- Κόβεις το διπλό φύλλο σε τρεις λωρίδες
- Βάζεις 1 κουταλιά από τη γέμιση στην αρχή της κάθε λωρίδας
- Διπλώνεις σε τριγωνάκι
4. Ψήσιμο
- Τοποθετείς τα πιτάκια σε ταψί με λαδόκολλα
- Τα αλείφεις ελαφρά με λάδι
- Προαιρετικά πασπαλίζεις με σουσάμι
- Ψήνεις στους 180°C για 20–25 λεπτά μέχρι να ροδίσουν όμορφα
Tips
- Για ακόμη πιο αρωματική γεύση πρόσθεσε λίγο ξύσμα πορτοκαλιού στη γέμιση.
- Μπορείς να αντικαταστήσεις τη ζάχαρη με μέλι εκτός αν τηρείς αυστηρά vegan νηστεία.
- Αν θέλεις πιο τραγανά ταχινοπιτάκια, χρησιμοποίησε λίγο παραπάνω λάδι ανάμεσα στα φύλλα.
- Φυλάσσονται σε μεταλλικό κουτί για 4–5 ημέρες και παραμένουν υπέροχα!
καλή απόλαυση!
