Το μπανόφι (banoffee) είναι ένα από τα πιο λαχταριστά και εύκολα γλυκά που μπορείς να φτιάξεις στο σπίτι. Με τραγανή βάση μπισκότου, βελούδινη καραμέλα, φρέσκες μπανάνες και αφράτη σαντιγί, αποτελεί ιδανική επιλογή για κάθε περίσταση!
Υλικά
Για τη βάση:
- 250 γρ. μπισκότα τύπου digestive
- 120 γρ. βούτυρο λιωμένο
Για τη γέμιση:
- 1 κουτί ζαχαρούχο γάλα (καραμελωμένο – dulce de leche)
- 2–3 ώριμες μπανάνες
Για την επικάλυψη:
- 300 ml κρέμα γάλακτος για σαντιγί
- 2 κουταλιές ζάχαρη άχνη
- Τριμμένη σοκολάτα ή κακάο (προαιρετικά)
Εκτέλεση
1. Ετοιμάζουμε τη βάση
Σπάμε τα μπισκότα σε σκόνη (στο μπλέντερ ή με τα χέρια) και τα ανακατεύουμε με το λιωμένο βούτυρο.
Στρώνουμε το μείγμα σε ένα ταψάκι ή φόρμα, πιέζοντας καλά για να γίνει συμπαγές.
Βάζουμε στο ψυγείο για περίπου 30 λεπτά να σταθεροποιηθεί.
2. Προσθέτουμε την καραμέλα
Απλώνουμε ομοιόμορφα το καραμελωμένο ζαχαρούχο γάλα πάνω από τη βάση.
Tip: Αν χρησιμοποιείς απλό ζαχαρούχο, μπορείς να το βράσεις κλειστό σε κατσαρόλα για 2–3 ώρες ώστε να γίνει καραμέλα.
3. Βάζουμε τις μπανάνες
Κόβουμε τις μπανάνες σε ροδέλες και τις τοποθετούμε πάνω από την καραμέλα.
4. Φτιάχνουμε τη σαντιγί
Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με την άχνη μέχρι να γίνει αφράτη σαντιγί και την απλώνουμε πάνω από τις μπανάνες.
5. Διακόσμηση
Πασπαλίζουμε με τριμμένη σοκολάτα ή κακάο για έξτρα γεύση και εμφάνιση.
Ψύξη & Σερβίρισμα
Βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες πριν το σερβίρουμε. Σερβίρεται δροσερό και είναι απλά… ακαταμάχητο!
Tip
- Προτίμησε ώριμες αλλά όχι λιωμένες μπανάνες
- Μην παραλείψεις την ψύξη – δένει καλύτερα το γλυκό
- Μπορείς να προσθέσεις λίγη κανέλα ή καφέ για πιο ιδιαίτερο άρωμα
