Η μαρμελάδα μπανάνα είναι από τις πιο εύκολες και γρήγορες σπιτικές μαρμελάδες. Έχει βελούδινη υφή, έντονο άρωμα και μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε τοστ, pancakes, γιαούρτι, κέικ ή ακόμα και ως γέμιση σε γλυκά.
Πάμε να τη φτιάξουμε!
Υλικά (για 1 βαζάκι περίπου)
- 4 ώριμες μπανάνες
- 200 γρ. ζάχαρη
- 1 λεμόνι (χυμός & ξύσμα)
- 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
- 50 ml νερό
- Προαιρετικά: 1/2 κ.γ. κανέλα ή λίγο μοσχοκάρυδο
Εκτέλεση βήμα–βήμα
1. Προετοιμασία
Καθαρίζεις τις μπανάνες και τις κόβεις σε ροδέλες μέσα σε μια κατσαρόλα. Περιχύνεις αμέσως με το χυμό λεμονιού για να μη μαυρίσουν.
2. Βράσιμο
Προσθέτεις τη ζάχαρη, το νερό και το ξύσμα λεμονιού.
Ανάβεις τη φωτιά σε μέτρια ένταση και ανακατεύεις μέχρι να αρχίσει να λιώνει η ζάχαρη.
3. Μαγείρεμα της μαρμελάδας
Μόλις πάρει βράση, χαμηλώνεις τη φωτιά και αφήνεις το μείγμα να σιγοβράσει για 12–15 λεπτά.
Οι μπανάνες θα αρχίσουν να λιώνουν και το μείγμα να δένει.
4. Αρωματισμός
Προσθέτεις τη βανίλια και, αν θέλεις, λίγη κανέλα.
Αν θες πιο λεία υφή, περνάς τη μαρμελάδα με ραβδομπλέντερ για 2–3 δευτερόλεπτα.
5. Αποθήκευση
Γεμίζεις αποστειρωμένο βαζάκι όσο η μαρμελάδα είναι ζεστή.
Κλείνεις καλά και αφήνεις να κρυώσει.
Σερβίρισμα
- Σε ψωμί ή φρυγανιά
- Σε γιαούρτι ή overnight oats
- Ως topping σε pancakes & waffles
- Σε τάρτες, κέικ, ή γέμιση σε κρουασάν
- Σε smoothie για έξτρα γλύκα
Tips
- Όσο πιο ώριμες οι μπανάνες, τόσο πιο γλυκιά η μαρμελάδα.
- Μπορείς να προσθέσεις λίγο ρούμι για πιο ιδιαίτερο άρωμα.
- Εάν τη θέλεις πιο πηχτή, άφησέ τη 2–3 λεπτά παραπάνω στη φωτιά.
- Διατηρείται στο ψυγείο μέχρι και 2 εβδομάδες.
