Αν ψάχνεις ένα πιάτο γρήγορο, οικονομικό και γεμάτο γεύση, η μακαρονάδα με μανιτάρια και κόκκινη σάλτσα είναι η ιδανική επιλογή. Συνδυάζει την απλότητα της ιταλικής κουζίνας με πλούσιο άρωμα και θρεπτικά υλικά.
Υλικά (για 2-3 άτομα)
- 250 γρ. ζυμαρικά της επιλογής σου
- 300 γρ. φρέσκα μανιτάρια (λευκά ή καφέ)
- 1 κονσέρβα ντομάτες ή φρέσκες τριμμένες
- 1 μικρό κρεμμύδι
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 3 κ.σ. ελαιόλαδο
- Αλάτι, πιπέρι
- Λίγη ρίγανη ή βασιλικός
- Προαιρετικά: τριμμένο τυρί
Εκτέλεση
1. Βράζεις τα ζυμαρικά
Σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό, βράσε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Κράτα λίγο από το νερό τους πριν τα στραγγίσεις.
2. Σοτάρεις τα λαχανικά
Σε τηγάνι ζέστανε το ελαιόλαδο και πρόσθεσε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο. Σοτάρισε μέχρι να μαλακώσουν και να βγάλουν άρωμα.
3. Προσθέτεις τα μανιτάρια
Κόψε τα μανιτάρια σε φέτες και ρίξ’ τα στο τηγάνι. Σόταρέ τα μέχρι να πάρουν χρώμα και να εξατμιστούν τα υγρά τους.
4. Ετοιμάζεις τη σάλτσα
Πρόσθεσε τις ντομάτες, αλάτι, πιπέρι και τα μυρωδικά. Άφησε τη σάλτσα να σιγοβράσει για 10-15 λεπτά μέχρι να δέσει.
5. Ενώνεις τα υλικά
Ρίξε τα μακαρόνια μέσα στη σάλτσα και ανακάτεψε καλά. Αν χρειαστεί, πρόσθεσε λίγο από το νερό που κράτησες για πιο δεμένη υφή.
Σερβίρισμα
Σέρβιρε τη μακαρονάδα ζεστή, με λίγο φρεσκοτριμμένο τυρί και έξτρα μυρωδικά από πάνω. Συνοδεύεται τέλεια με μια πράσινη σαλάτα.
Tips
- Μην πλύνεις τα μανιτάρια με πολύ νερό – καθάρισέ τα με νωπό πανί
- Πρόσθεσε λίγο κόκκινο κρασί στη σάλτσα για πιο βαθιά γεύση
- Δοκίμασε και με πιπεριά ή ελιές για παραλλαγή
