Τα νηστίσιμα μπισκότα κανέλας είναι από τις πιο αγαπημένες επιλογές για όσους θέλουν ένα εύκολο, οικονομικό και αρωματικό γλυκό χωρίς βούτυρο ή γαλακτοκομικά. Ιδανικά για περίοδο νηστείας, για συνοδεία του καφέ ή για ένα γρήγορο σνακ που γεμίζει το σπίτι με υπέροχο άρωμα.
Υλικά (για περίπου 25–30 μπισκότα)
- 1/2 φλ. ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο ελαφρύ
- 1/2 φλ. ζάχαρη κρυσταλλική
- 1/4 φλ. καστανή ζάχαρη (προαιρετικά για πιο καραμελένια γεύση)
- 1/3 φλ. χυμό πορτοκάλι
- Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
- 1 κ.γ. κανέλα
- 1/2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- 1 πρέζα αλάτι
- 2–2½ φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Εκτέλεση
Ανακατεύουμε τα υγρά υλικά
Σε ένα μπολ βάζουμε το λάδι, τη ζάχαρη, τον χυμό πορτοκάλι και το ξύσμα. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.
Προσθέτουμε τα αρωματικά
Ρίχνουμε την κανέλα, το μπέικιν και το αλάτι.
Ενσωματώνουμε το αλεύρι
Προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια.
Πλάθουμε τα μπισκότα
Πλάθουμε μικρές μπαλίτσες, τις πιέζουμε ελαφρά ή δίνουμε το σχήμα που μας αρέσει.
Προαιρετικά: πασπαλίζουμε λίγη κανέλα και ζάχαρη από πάνω.
Ψήσιμο
Ψήνουμε στους 180°C για 15–18 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά στις άκρες.
Tips
- Αν η ζύμη είναι πολύ μαλακή, προσθέτουμε λίγο ακόμη αλεύρι.
- Μην τα παραψήσετε — γίνονται πιο τραγανά αφού κρυώσουν.
- Μπορείς να προσθέσεις λίγη βανίλια ή γαρύφαλλο για πιο ζεστή, χειμωνιάτικη γεύση.
- Φυλάσσονται σε μεταλλικό κουτί μέχρι και μία εβδομάδα.
Σερβίρισμα
Συνδυάζονται υπέροχα με καφέ, τσάι, γάλα αμυγδάλου ή ακόμη και σαν συνοδευτικό για φρουτοσαλάτα.
Η κανέλα τους χαρίζει άρωμα, ενώ το πορτοκάλι τους δίνει φρεσκάδα και ισορροπία.
Καλή απόλαυση!
