Συνταγή: Μπιφτέκια με πατάτες & γλυκοπατάτες στο φούρνο

 

Τα μπιφτέκια με πατάτες είναι κλασικό ελληνικό φαγητό· όταν όμως συνδυάζονται με γλυκοπατάτες, το αποτέλεσμα γίνεται ακόμη πιο νόστιμο, ζουμερό και άκρως θρεπτικό. Ιδανικό οικογενειακό φαγητό, εύκολο, οικονομικό και γεμάτο αρώματα!

Υλικά για τα μπιφτέκια (4–5 μερίδες)

• 700 γρ. κιμά μοσχαρίσιο (ή μισό–μισό με χοιρινό για πιο ζουμερό αποτέλεσμα)
• 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι τριμμένο
• 1 αυγό
• 1 φλιτζ. φρυγανιά ή 2 φέτες ψωμί μουλιασμένες & στειμμένες
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κ.σ. μουστάρδα
• 1 κ.γ. πάπρικα γλυκιά
• 1 κ.γ. ρίγανη
• 1 μικρή ντομάτα τριμμένη (προαιρετικά για έξτρα ζουμερό αποτέλεσμα)
• Αλάτι & πιπέρι

Υλικά για τις πατάτες & γλυκοπατάτες

• 3 πατάτες κομμένες κυδωνάτες
• 2 γλυκοπατάτες σε χοντρές φέτες ή κυδωνάτες
• 3 κ.σ. ελαιόλαδο
• Χυμός 1 λεμονιού
• 1 κ.γ. μουστάρδα
• 1 κ.γ. ρίγανη
• 1 κ.γ. πάπρικα
• Αλάτι & πιπέρι

Εκτέλεση

Ετοιμάζουμε τα μπιφτέκια

1. Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε όλα τα υλικά για τα μπιφτέκια.
2. Ζυμώνουμε καλά για 5–6 λεπτά ώστε να ομογενοποιηθεί πλήρως το μείγμα.
3. Πλάθουμε 6–8 μπιφτέκια, ανάλογα το μέγεθος που θέλουμε.
4. Τα αφήνουμε στο ψυγείο για 15 λεπτά να «δέσουν».

Προετοιμάζουμε το ταψί με τις πατάτες

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190°C.
2. Σε μεγάλο ταψί στρώνουμε τις πατάτες και τις γλυκοπατάτες.
3. Προσθέτουμε ελαιόλαδο, λεμόνι, μουστάρδα, ρίγανη, πάπρικα, αλάτι & πιπέρι.
4. Ανακατεύουμε πολύ καλά με τα χέρια ώστε να καλυφθούν όλες οι πατάτες.

Ψήσιμο

1. Τοποθετούμε τα μπιφτέκια πάνω από τις πατάτες.
2. Προσθέτουμε ½ ποτήρι νερό στο ταψί.
3. Ψήνουμε για 45 λεπτά, σκεπασμένο με αλουμινόχαρτο.
4. Αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 20–25 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν τα μπιφτέκια και να μαλακώσουν καλά οι πατάτες.

Tips 

• Προσθέστε λίγη τριμμένη φέτα μέσα στα μπιφτέκια για έξτρα νοστιμιά.
• Αν θέλετε πιο λεμονάτη σάλτσα, ρίξτε επιπλέον λίγο νερό με λεμόνι όταν ξεσκεπάσετε το ταψί.
• Οι γλυκοπατάτες λιώνουν πιο γρήγορα από τις κλασικές — κόψτε τις ελαφρώς πιο χοντρές.
• Μην παραλείψετε τη μουστάρδα: δίνει υπέροχη γεύση στις πατάτες!

Σερβίρισμα

Σερβίρετε τα μπιφτέκια ζεστά με πατάτες & γλυκοπατάτες, συνοδευμένα από:

• δροσερή πράσινη σαλάτα,
• τζατζίκι,
• ή σπιτική σάλτσα γιαουρτιού με λεμόνι & ρίγανη.

Καλή απόλαυση!