Μπισκότα αρωματικά, πεντανόστιμα, με πλούσια υφή φυστικοβούτυρου και τέλεια για συνοδευτικό με τον καφέ.
Υλικά (για 20–24 μπισκότα)
- 1 φλ. φυστικοβούτυρο (απαλό ή τραγανό)
- 1 φλ. καστανή ζάχαρη
- 1 αυγό
- 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
- ½ κ.γ. μαγειρική σόδα
- ¼ κ.γ. αλάτι
- (προαιρετικά) ½ φλ. κομματάκια σοκολάτας ή φυστίκια ψιλοκομμένα
Εκτέλεση
1. Προθερμάνετε τον φούρνο
Στους 180°C (αντιστάσεις) και στρώστε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί.
2. Αναμείξτε τα βασικά υλικά
Σε ένα μπολ ανακατέψτε το φυστικοβούτυρο, την καστανή ζάχαρη, το αυγό και τη βανίλια μέχρι να έχετε ένα λείο, πηχτό μείγμα.
3. Προσθέστε τα στερεά
Ρίξτε τη μαγειρική σόδα και το αλάτι.
Αν θέλετε πιο «πλούσιο» αποτέλεσμα, προσθέστε σοκολάτα ή ψιλοκομμένα φυστίκια.
4. Πλάστε τα μπισκότα
Πάρτε μικρές ποσότητες ζύμης και φτιάξτε μπαλάκια στο μέγεθος ενός καρυδιού.
Τοποθετήστε τα στο ταψί και πιέστε ελαφρά με ένα πιρούνι κάνοντας το χαρακτηριστικό σταυρωτό σχέδιο.
5. Ψήσιμο
Ψήστε για 10–12 λεπτά, μέχρι να πάρουν ελαφρύ χρώμα στις άκρες.
Αφήστε τα να κρυώσουν πάνω στο ταψί για 5 λεπτά, γιατί βγαίνουν μαλακά και σταθεροποιούνται καθώς κρυώνουν.
Tips
- Αν θέλετε πιο μαλακά μπισκότα, ψήστε τα λιγότερο.
- Για πιο τραγανά, αφήστε τα 1–2 λεπτά παραπάνω.
- Ταιριάζουν υπέροχα με σοκολάτα: βουτήξτε τη μισή επιφάνεια σε λιωμένη κουβερτούρα.
- Η ζύμη μπορεί να μπει στην κατάψυξη και να ψηθεί αργότερα.
