Εδώ είναι μια νόστιμη, εύκολη και κρεμώδης συνταγή για πένες με αλλαντικά και τυριά στο φούρνο.
Υλικά (4–6 μερίδες)
- 500 γρ. πένες (ή άλλο κοντό ζυμαρικό)
- 200 γρ. γαλοπούλα ή ζαμπόν κομμένα σε κύβους
- 150 γρ. μπέικον ή λουκάνικο (προαιρετικά)
- 300 γρ. τυρί τριμμένο (γκούντα, ένταμ, μοτσαρέλα ή μίξη)
- 150 γρ. παρμεζάνα ή κεφαλοτύρι για έξτρα γεύση
- 1 κουτί κρέμα γάλακτος 250 ml
- 1 φλ. γάλα
- 2 κ.σ. βούτυρο
- 2 κ.σ. αλεύρι
- Αλάτι & πιπέρι
- Μοσχοκάρυδο (προαιρετικά)
- 1 κ.γ. μουστάρδα (προαιρετικό — δίνει ωραίο άρωμα)
Εκτέλεση
Βράζουμε τα ζυμαρικά
- Βράζουμε τις πένες σε αλατισμένο νερό 2 λεπτά λιγότερο από τις οδηγίες.
- Σουρώνουμε και αφήνουμε στην άκρη.
Ετοιμάζουμε τα αλλαντικά
- Σοτάρουμε το μπέικον ή το λουκάνικο μέχρι να γίνει τραγανό.
- Προσθέτουμε τη γαλοπούλα/ζαμπόν για 1–2 λεπτά.
- Αποσύρουμε από τη φωτιά.
Φτιάχνουμε την κρέμα τυριών
- Σε κατσαρολάκι λιώνουμε το βούτυρο.
- Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε (φτιάχνουμε ρου).
- Ρίχνουμε το γάλα και την κρέμα γάλακτος, ανακατεύοντας μέχρι να πήξει.
- Προσθέτουμε τα μισά τριμμένα τυριά, πιπέρι και λίγο μοσχοκάρυδο.
- Προαιρετικά: 1 κ.γ. μουστάρδα για extra γεύση.
Στήσιμο στο ταψί
- Σε ένα μεγάλο πυρέξ βάζουμε τις πένες.
- Προσθέτουμε τα αλλαντικά.
- Περιχύνουμε με την κρέμα τυριών.
- Ανακατεύουμε να πάει παντού.
- Πασπαλίζουμε από πάνω με τα υπόλοιπα τυριά.
Ψήσιμο
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 25–30 λεπτά,
μέχρι να λιώσει και να ροδίσει το τυρί.
Σερβίρισμα
Σερβίρουμε ζεστό, με μια πράσινη σαλάτα ή ντοματοσαλάτα για δροσιά.
