Συνταγή για Νηστίσιμα κουλουράκια με πορτοκάλι

Το  μυστικό της επιτυχίας τους βρίσκεται στο φρέσκο πορτοκάλι: ο χυμός και το ξύσμα χαρίζουν φυσική γλυκύτητα και υπέροχο άρωμα, κάνοντας τα κουλουράκια τραγανά απ’ έξω και μαλακά στο εσωτερικό.

Υλικά

• 1 φλιτζάνι χυμό φρέσκου πορτοκαλιού

• Ξύσμα από 1–2 πορτοκάλια

• 1 φλιτζάνι ζάχαρη

• 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο (ή σπορέλαιο)

• 1/2 φλιτζάνι φυτικό γάλα (προαιρετικά)

• 1 κουταλάκι σόδα μαγειρική

• 1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ

• 1 κουταλάκι κανέλα (προαιρετικά)

• 4–5 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις

• 1 πρέζα αλάτι

Εκτέλεση

1. Αναμειγνύουμε τα υγρά υλικά
   Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε το λάδι, τη ζάχαρη και τον χυμό πορτοκαλιού. Διαλύουμε τη σόδα μέσα στον χυμό πριν τον προσθέσουμε για να ενεργοποιηθεί σωστά.

2. Προσθέτουμε τα αρωματικά
   Ρίχνουμε το ξύσμα πορτοκαλιού και την κανέλα για πιο έντονο άρωμα.

3. Ενσωματώνουμε τα στερεά υλικά
   Προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Ζυμώνουμε απαλά μέχρι να έχουμε μια μαλακή, εύπλαστη ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια.

4. Πλάθουμε τα κουλουράκια
   Σχηματίζουμε μικρά μπαστουνάκια και τα ενώνουμε σε κύκλο ή τους δίνουμε όποιο σχήμα προτιμάμε.

5. Ψήνουμε
   Τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170–180°C για περίπου 20–25 λεπτά, μέχρι να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα.

Tips

• Μην παραζυμώσετε τη ζύμη γιατί τα κουλουράκια θα σκληρύνουν.

• Μπορείτε να προσθέσετε σταγόνες σοκολάτας νηστίσιμες ή λίγο γαρύφαλλο για πιο πλούσιο άρωμα

  Καλή απόλαυση!