Η πορτοκαλόπιτα είναι ένα από τα πιο αγαπημένα ελληνικά γλυκά ταψιού — αφράτη, ζουμερή, γεμάτη άρωμα πορτοκαλιού και με πλούσιο, αρωματικό σιρόπι που την κάνει πραγματικά ακαταμάχητη. Είναι ιδανική για κάθε εποχή, ενώ ταιριάζει υπέροχα με έναν καφέ, τσάι ή ακόμη και με μια μπάλα παγωτό βανίλια.
Παρακάτω θα βρεις μια εύκολη και δοκιμασμένη συνταγή για να φτιάξεις την τέλεια πορτοκαλόπιτα στο σπίτι.
Υλικά για την πορτοκαλόπιτα
Για το γλυκό
- 1 πακέτο φύλλο κρούστας (400 γρ.)
- 4 αυγά
- 1 φλ. ζάχαρη
- 1 φλ. ηλιέλαιο
- 1 κεσεδάκι γιαούρτι στραγγιστό (200 γρ.)
- 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
- Ξύσμα από 2 πορτοκάλια
- 1 φλ. φρέσκο χυμό πορτοκαλιού
Για το σιρόπι
- 1½ φλ. ζάχαρη
- 1½ φλ. νερό
- 1 φλ. χυμός πορτοκαλιού
- 1 ξυλάκι κανέλα (προαιρετικά)
- Φλούδες πορτοκαλιού για άρωμα (προαιρετικό)
Εκτέλεση
Προετοιμασία φύλλων
Ανοίγουμε το πακέτο με τα φύλλα κρούστας και τα αφήνουμε να στεγνώσουν σε θερμοκρασία δωματίου για 30–40 λεπτά.
Μόλις στεγνώσουν, τα τρίβουμε με τα χέρια μας σε μικρά κομμάτια.
Φτιάχνουμε το μείγμα
Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε:
- τα αυγά
- τη ζάχαρη
- το ηλιέλαιο
- το γιαούρτι
- το μπέικιν
- το ξύσμα πορτοκαλιού
Προσθέτουμε και τον χυμό πορτοκαλιού και ανακατεύουμε.
Ενσωμάτωση φύλλων
Προσθέτουμε σταδιακά τα τρίμματα των φύλλων στο μείγμα, ανακατεύοντας καλά ώστε να βραχούν όλα.
Ψήσιμο
Αδειάζουμε το μείγμα σε βουτυρωμένο ταψί.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 45–50 λεπτά, μέχρι να ροδίσει όμορφα η επιφάνεια.
Ετοιμάζουμε το σιρόπι
Όσο ψήνεται το γλυκό, βάζουμε όλα τα υλικά του σιροπιού σε κατσαρόλα.
Βράζουμε για 5–6 λεπτά.
Σιρόπιασμα
Μόλις βγει η πορτοκαλόπιτα, τη χαράζουμε σε κομμάτια και την περιχύνουμε με το καυτό σιρόπι.
Αφήνουμε να το απορροφήσει καλά για τουλάχιστον 1 ώρα.
Tips
- Χρησιμοποίησε ακρά (ακέρωτα) πορτοκάλια για έντονο άρωμα.
- Μπορείς να αντικαταστήσεις τον χυμό πορτοκαλιού στο μείγμα με μισό ποτήρι λικέρ πορτοκάλι για πιο αρωματικό αποτέλεσμα.
- Αν θέλεις πιο ζουμερή πορτοκαλόπιτα, αύξησε το σιρόπι κατά ½ φλιτζάνι.
- Σερβίρεται ιδανικά με παγωτό βανίλια ή σαντιγί.
Σερβίρισμα
Σερβίρεται κρύα ή σε θερμοκρασία δωματίου. Το άρωμα πορτοκαλιού και η σιροπιαστή υφή της την κάνουν ιδανική επιλογή για επιδόρπιο, γιορτές ή κεράσματα.
