Μπανάνα Bread: Η πιο εύκολη και λαχταριστή συνταγή για κάθε στιγμή

 

Το banana bread είναι από εκείνα τα γλυκά που μυρίζουν… σπίτι. Αφράτο, αρωματικό και απίστευτα εύκολο, αποτελεί την τέλεια λύση για να αξιοποιήσουμε ώριμες μπανάνες που δεν θέλουμε να πάνε χαμένες. 

Υλικά

• 3 πολύ ώριμες μπανάνες

• 100 γρ. βούτυρο λιωμένο (ή σπορέλαιο)

• 120 γρ. ζάχαρη καστανή

• 1 αυγό

• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

• 1 κ.γ. μαγειρική σόδα

• 1 πρέζα αλάτι

• 180 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

• Προαιρετικά: 80 γρ. σταγόνες σοκολάτας ή καρύδια

Εκτέλεση

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170°C (στις αντιστάσεις).

2. Λιώνουμε τις μπανάνες με πιρούνι σε ένα μπολ.

3. Προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο, τη ζάχαρη, το αυγό και τη βανίλια και ανακατεύουμε καλά.

4. Ρίχνουμε τη σόδα και το αλάτι και ανακατεύουμε ξανά.

5. Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε απαλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

6. Αν θέλουμε, προσθέτουμε σοκολάτα ή ξηρούς καρπούς.

7. Ρίχνουμε το μείγμα σε φόρμα για κέικ στρωμένη με χαρτί ψησίματος.

8. Ψήνουμε για 50–60 λεπτά, μέχρι να βγαίνει καθαρή μια οδοντογλυφίδα.

Tips

• Όσο πιο ώριμες οι μπανάνες, τόσο πιο γλυκό και αρωματικό το banana bread

• Μην ανακατεύεις υπερβολικά το αλεύρι για να μείνει αφράτο

• Αν δεις ότι σκουραίνει πολύ, σκέπασε με αλουμινόχαρτο στο τέλος