Η σπιτική πίτσα έχει μια μαγεία που δύσκολα συγκρίνεται με οτιδήποτε έτοιμο. Η μυρωδιά της ζύμης που ψήνεται, το λιωμένο τυρί, τα φρέσκα υλικά… όλα μαζί δημιουργούν μια εμπειρία που φέρνει την οικογένεια και τους φίλους γύρω από το τραπέζι. Το καλύτερο; Φτιάχνεται εύκολα, οικονομικά και ακριβώς όπως τη θέλεις.
Υλικά για τη ζύμη (1 μεγάλη πίτσα ή 2 μεσαίες)
500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 φακελάκι ξηρή μαγιά
1 κουτ. γλυκού ζάχαρη
1 κουτ. γλυκού αλάτι
3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
300 ml χλιαρό νερό
Υλικά για τη σάλτσα
1 κονσέρβα ντομάτα τριμμένη ή πασάτα
1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
1 κουτ. γλυκού ρίγανη
Αλάτι & πιπέρι
Υλικά για την επικάλυψη (ενδεικτικά)
250 γρ. τυρί μοτσαρέλα τριμμένη
Ζαμπόν ή μπέικον
Μανιτάρια
Πιπεριές
Ελιές
Ό,τι άλλο αγαπάς!
Εκτέλεση
1. Προετοιμασία της ζύμης
Σε ένα μπολ ανακατεύεις τη μαγιά με τη ζάχαρη και το χλιαρό νερό.
Προσθέτεις το αλεύρι, το αλάτι και το ελαιόλαδο.
Ζυμώνεις μέχρι να γίνει μια ελαστική, μαλακή ζύμη.
Τη σκεπάζεις και την αφήνεις να φουσκώσει για 1 ώρα.
2. Ετοιμασία της σάλτσας
Ζεσταίνεις το ελαιόλαδο και σοτάρεις ελαφρά το σκόρδο.
Προσθέτεις τη ντομάτα, τη ρίγανη, αλάτι και πιπέρι.
Σιγοβράζεις για 10 λεπτά.
3. Στήσιμο της πίτσας
Προθερμαίνεις τον φούρνο στους 230°C.
Ανοίγεις τη ζύμη σε λεπτό ή πιο χοντρό φύλλο, ανάλογα με το γούστο σου.
Απλώνεις τη σάλτσα και προσθέτεις τα υλικά της επιλογής σου.
Τελειώνεις με τη μοτσαρέλα.
4. Ψήσιμο
Ψήνεις για 12–15 λεπτά, μέχρι να λιώσει το τυρί και να ροδίσει η ζύμη.
Καλή απόλαυση !
