Συνταγή για τυροπιτάκια κουρού

 

Η ζύμη κουρού δεν χρειάζεται φύλλο, άρα η συνταγή είναι απλή και γρήγορη, ακόμη και για αρχάριους.

Υλικά (για περίπου 30 τυροπιτάκια)

Για τη ζύμη

• 250 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη, σε θερμοκρασία δωματίου

• 1 κεσεδάκι γιαούρτι στραγγιστό

• 1 αυγό

• 1 κ.γ. αλάτι

• 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ

• Περίπου 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Για τη γέμιση

• 300 γρ. φέτα θρυμματισμένη

• 1 αυγό

• Λίγο πιπέρι (προαιρετικά)

Για το άλειμμα

• 1 κρόκος αυγού

• Λίγο γάλα ή νερό

• Σουσάμι ή μαυροκούκι (προαιρετικά)

Εκτέλεση

1. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το βούτυρο με το γιαούρτι μέχρι να ομογενοποιηθούν.

2. Προσθέτουμε το αυγό, το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε καλά.

3. Ρίχνουμε σταδιακά το αλεύρι και ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια μαλακή ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια.

4. Σε ξεχωριστό μπολ ετοιμάζουμε τη γέμιση ανακατεύοντας τη φέτα με το αυγό και το πιπέρι.

5. Παίρνουμε μικρά κομμάτια ζύμης, τα ανοίγουμε ελαφρώς με τα χέρια, βάζουμε λίγη γέμιση και τα κλείνουμε σε μισοφέγγαρο ή μπαλάκι.

6. Τα τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα, τα αλείφουμε με τον κρόκο αυγού και πασπαλίζουμε με σουσάμι αν θέλουμε.

7. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 25–30 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.

Μικρά Tips

• Μην παραζυμώσετε τη ζύμη· όσο πιο απαλή, τόσο πιο αφράτα θα γίνουν τα τυροπιτάκια.

• Μπορείτε να προσθέσετε στη γέμιση λίγο κασέρι ή γραβιέρα για πιο πλούσια γεύση.

• Διατηρούνται στο ψυγείο για 2–3 ημέρες και ζεσταίνονται εύκολα.