Η σπιτική πραλίνα είναι από εκείνες τις συνταγές που, μόλις τη δοκιμάσεις, δύσκολα επιστρέφεις στις έτοιμες. Είναι αγνή, χωρίς συντηρητικά, με υλικά που ελέγχεις εσύ και –το καλύτερο– μπορείς να τη φτιάξεις ακριβώς όπως σου αρέσει. Ιδανική για άλειμμα στο ψωμί, γέμιση σε γλυκά ή απλώς… με κουτάλι!
Υλικά
200 γρ. φουντούκια ωμά ή ψημένα
100 γρ. κουβερτούρα (γάλακτος ή μαύρη)
2–3 κ.σ. μέλι
2 κ.σ. κακάο άγλυκο
2–3 κ.σ. ηλιέλαιο ή φουντουκέλαιο
1 βανίλια
1 πρέζα αλάτι
Εκτέλεση
Ψήνουμε τα φουντούκια (αν είναι ωμά) στους 170°C για 10–12 λεπτά. Τα τρίβουμε ελαφρά με πετσέτα για να φύγει η φλούδα.
Τα πολτοποιούμε στο μπλέντερ μέχρι να γίνουν βούτυρο φουντουκιού. Θέλει υπομονή – στην αρχή μοιάζουν τρίμμα, αλλά μετά γίνονται κρέμα.
Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί ή σε χαμηλή ένταση στο φούρνο μικροκυμάτων.
Προσθέτουμε στο μπλέντερ την κουβερτούρα, το κακάο, το γλυκαντικό, το λάδι, τη βανίλια και το αλάτι.
Χτυπάμε μέχρι να έχουμε μια λεία, γυαλιστερή πραλίνα.
Μεταφέρουμε σε γυάλινο βάζο και αφήνουμε να σταθεροποιηθεί.
Tips
Αν τη θέλεις πιο ρευστή, πρόσθεσε λίγο ακόμα λάδι.
Για extra γεύση, δοκίμασε λίγη κανέλα ή καβουρδισμένο αμύγδαλο.
Διατηρείται στο ψυγείο έως 2 εβδομάδες (αν δεν τελειώσει νωρίτερα.
Καλή απόλαυση!
