Το αλμυρό κέικ είναι ένα από τα πιο αγαπημένα και πρακτικά πιάτα της σύγχρονης κουζίνας. Συνδυάζει την ευκολία παρασκευής με ατελείωτες παραλλαγές γεύσεων, καθιστώντας το ιδανικό για κάθε περίσταση: από πρωινό και κολατσιό, μέχρι μπουφέ, πικνίκ ή ένα ελαφρύ βραδινό.
Υλικά
3 αυγά
1 φλιτζάνι γάλα
½ φλιτζανιού σπορέλαιο ή ηλιέλαιο
2½ φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
200 γρ. φέτα θρυμματισμένη
100 γρ. κασέρι ή γραβιέρα τριμμένη
100 γρ. ζαμπόν ή μπέικον σε κύβους (προαιρετικά)
1 πιπεριά ή 1 κολοκυθάκι ψιλοκομμένο (προαιρετικά)
Αλάτι (λίγο, λόγω τυριών)
Πιπέρι
Ρίγανη ή θυμάρι
Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C (στις αντιστάσεις). Λαδώνουμε και αλευρώνουμε μια φόρμα για κέικ.
Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά. Προσθέτουμε το γάλα και το ηλιέλαιο και ανακατεύουμε καλά.
Σε άλλο μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ.
Προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι στο μείγμα των υγρών και ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε έναν λείο χυλό.
Ρίχνουμε τη φέτα, το τριμμένο τυρί, το ζαμπόν και τα λαχανικά. Προσθέτουμε πιπέρι και μυρωδικά και ανακατεύουμε απαλά.
Αδειάζουμε το μείγμα στη φόρμα και ισιώνουμε την επιφάνεια.
Ψήνουμε για 45–50 λεπτά, μέχρι να ροδίσει και να βγαίνει καθαρό ένα μαχαίρι από το κέντρο.
Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει ελαφρώς πριν το ξεφορμάρουμε.
Συμβουλές
Μπορείτε να αντικαταστήσετε το γάλα με γιαούρτι για πιο αφράτο αποτέλεσμα.
Αν θέλετε πιο ελαφριά εκδοχή, παραλείψτε τα αλλαντικά και προσθέστε περισσότερα λαχανικά.
Τρώγεται ζεστό ή κρύο και διατηρείται στο ψυγείο για 2–3 ημέρες.
Καλή επιτυχία και καλή όρεξη!
